"براوني" هي حلوى أمريكية شهيرة برائحة فريدة من الفانيليا والشوكولاتة. هناك عدة خيارات لتحضير "براوني" ، كل منها له نكهة فريدة خاصة به.
كيفية صنع كعكة براوني الكلاسيكية
مكونات:
- شوكولاتة (سوداء) - 100 جرام ؛
- بيض الدجاج - 3 قطع ؛
- زبدة - 100 جرام ؛
- بسكويت - 50 جرام ؛
- المكسرات (البندق) - 30 جرام ؛
- سكر محبب - 80 جرام ؛
- دقيق - 30 جرام ؛
أولًا ، تذوب الزبدة والشوكولاتة في الميكروويف.
تحتاج إلى استخدام شوكولاتة جيدة تحتوي على 70٪ على الأقل من زبدة الكاكاو.
قشري المكسرات وقطعيها بسكين أو خلاط لعمل قطع صغيرة. تُسحق البسكويت ناعماً وتُسكب مع المكسرات المذابة في الشوكولاتة المذابة وتُحرّك. اكسري بيض الدجاج في وعاء صغير ، أضيفي السكر والدقيق واخلطيهم وامزجيهم مع كتلة الشوكولاتة. ثم يقلب جيدًا مرة أخرى. قم بتشغيل الفرن للتسخين المسبق. دهن صينية خبز أو طبق خبز ورشيها قليلاً بالدقيق. تُسكب العجينة المحضرة وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180-200 درجة مئوية.
يمكنك التحقق من جاهزية المنتج باستخدام عصا خشبية - اخترق الكعكة ، إذا ظلت العصا جافة ، فإن "براوني" جاهزة.
تبرد البراوني مقطعة إلى شرائح وتوضع في طبق مسطح.
"براوني" بالشوكولاتة الداكنة
مكونات:
- شوكولاتة داكنة - 200 جرام ؛
- بيض الدجاج - قطعتان ؛
- جوز - 0.5 كوب ؛
- زبدة - 10 ملاعق كبيرة ؛
- قهوة سريعة الذوبان - ملعقتان كبيرتان ؛
- سكر محبب - 180 جرام ؛
- دقيق - 0.5 كوب ؛
- كريمة دهنية - 50 جرام ؛
- فانيلين -1.5 ملعقة صغيرة.
- سكر بودرة - 170 جرام ؛
- جبنة كريمية - 120 جرام ؛
- ملح - رشة واحدة ؛
- قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
افصل 120 جرامًا من الشوكولاتة وقطعيها جيدًا وقطع الزبدة (6 ملاعق كبيرة) إلى قطع. اصنع نصف كوب من الماء المغلي واخلط ملعقة كبيرة من القهوة فيه. في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة والشوكولاتة الداكنة والقهوة وضعيها على نار خفيفة واذوبها حتى تصبح ناعمة تبرد قليلاً وأضف الفانيلين والسكر الحبيبي. اغسلي بيض الدجاج وكسريه في وعاء ، أضيفي واحدًا تلو الآخر إلى خليط الشوكولاتة مع التقليب جيدًا. ثم نسكب الدقيق المنخول والجوز المقطع إلى قطع صغيرة ورشة ملح الطعام.
نأخذ صينية خبز وندهنها بالزبدة ونثرها بقليل من الدقيق لمنع العجين من الالتصاق عند الخبز. تُسكب العجينة النهائية في قالب وتُوضع في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
أثناء خبز البراوني ، اصنع كريمًا للطبقة البينية. ضعي بعض الزبدة والجبن الكريمي في وعاء صغير ، واخفقي بالخلاط حتى يصبح رقيقًا ، وأضيفي الفانيليا والقرفة والسكر البودرة وقلبي الكريمة برفق. دهن حلوى البراوني النهائية والمبردة بالكريمة المخفوقة في الأعلى ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة. تحضير كريمة الشوكولاتة: في حمام مائي ، تذوب الكريمة ، 85 جرام من الشوكولاتة ، 1 ملعقة كبيرة من الزبدة والقهوة (1 ملعقة كبيرة). قم بتبريد الزينة ، دهن الجزء العلوي من البراوني ، ثم برد مرة أخرى. نقطع الكعكة إلى قطع صغيرة قبل التقديم.
