تعد الحنطة السوداء المطبوخة بالفرن مع الدجاج خيارًا رائعًا لتناول غداء أو عشاء عائلي. هذا الطبق مناسب أيضًا للتغذية الغذائية ، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية.
الحنطة السوداء مع الدجاج طبق لذيذ ومرضي. الطبخ في الفرن يجعلها صحية أيضًا. تحتوي الحنطة السوداء على حمض الفوليك والمغنيسيوم والروتين والحديد. ينصح به للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. وهو مفيد لعمل الجهاز الهضمي والجهاز القلبي الوعائي.
الحنطة السوداء ، على الرغم من قيمتها الغذائية العالية ، تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. إذا كان من الممكن اعتبار الحنطة السوداء المطبوخة في الفرن كطبق جانبي ، فإنها تصبح طبقًا مستقلًا مع الدجاج ، وهو أمر مفيد لتناوله حتى بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة ويتبعون وجبات غير صارمة
الحنطة السوداء مع الدجاج في الفرن
تتضمن الوصفة الكلاسيكية للحنطة السوداء مع الدجاج استخدام أقل عدد ممكن من المكونات. لتحضير طبق لذيذ ، ستحتاج إلى:
- 2 أكواب الحنطة السوداء
- لحم الدجاج (حوالي 1 كجم) ؛
- 1 جزرة
- 1 بصلة
- 30 غرام زبدة
- قليل من الملح؛
- زيت نباتي؛
- حوالي 400 مل من الماء
- فلفل أسود مطحون
- ورقة الغار
- بعض التوابل (القفزات-سونيلي أو خليط من الأعشاب البروفنسالية).
خطوات الطبخ:
- قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة أو يقطع ناعماً بسكين. صر الجزر. ضعي الخضار في مرجل من الحديد الزهر أو مقلاة سميكة الجدران مقاومة للحرارة ، وقليها في الزيت النباتي. يجب أن يكون البصل شفافًا ولونه ذهبي قليلاً.
- قم بفرز الحنطة السوداء وفرز الشوائب واشطفها وأضفها إلى الخضار. يتبل بالملح ويقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر.
- اغسلي الدجاج وقطعيه إلى قطع كبيرة. في حالة استخدام طعام مجمد ، يجب فك تجميده تمامًا مسبقًا. الدجاج الكامل وأجزائه الفردية (صدر ، أفخاذ) مناسبان للطهي. مع صدور الدجاج ، اتضح أن الطبق غذائي. تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل والبهارات. القفزات Suneli مناسبة تمامًا ، وكذلك أعشاب بروفنسال المجففة. ضع الدجاج على الحنطة السوداء في صف كثيف إلى حد ما.
- نقطع الزبدة إلى مكعبات ونضعها على الدجاج. أضف 1 ورقة غار. صب الماء في مرجل أو طبق مقاوم للحرارة. يجب أن تغطي الدجاج بالكامل. أغلق قدر القلي بغطاء وضعه في الفرن المسخن مسبقًا. يُطهى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا. إذا كنت تريد أن يبدو الدجاج أكثر حمرة ، يمكنك فتح غطاء القدر قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق.
يمكنك تقديم الحنطة السوداء مع الدجاج مع الخضار الطازجة والسلطات. يمكنك عمل صلصة الطماطم بشكل منفصل وسكبها فوق كل وجبة أثناء التقديم.
الحنطة السوداء مع الدجاج تحت قشرة الجبن
عند خبز الدجاج مع الحنطة السوداء تحت قشرة الجبن ، يتضح أن الطبق ناجح بشكل خاص. لتحضيره سوف تحتاج:
- 2 أكواب الحنطة السوداء
- لحم الدجاج (حوالي 800 جم) ؛
- 2 فص ثوم
- 1 بصلة
- 4 ملاعق كبيرة. القشدة الحامضة
- قليل من الملح؛
- حوالي 400 مل من الماء
- فلفل أسود مطحون
- زبدة؛
- مزيج من الأعشاب البروفنسالية.
- 100 غرام من الجبن الصلب.
خطوات الطبخ:
- دهن طبق فرن بالزبد. صب جريش الحنطة السوداء المغسولة فيه.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. قشر الثوم وتمر عبر العصارة. نقطع الدجاج إلى قطع كبيرة وتتبل بالملح والفلفل وتبشر بالثوم ومزيج من أعشاب بروفنسال.
- نضع حلقات البصل على الحنطة السوداء ثم الدجاج. صب الماء الدافئ المملح على جميع المكونات. يُغطى الطبق بغطاء ويُطهى في الفرن لمدة 20 دقيقة على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- جبن رائع. افتح غطاء الطبق المقاوم للفرن ، رُش الطبق بالجبن واخبز في نفس درجة الحرارة ، لكن مع فتح الغطاء لمدة 30 دقيقة أخرى.
دجاج محشي بالحنطة السوداء ومطبوخ بالفرن
لجعل الطبق محلي الصنع أكثر أصالة ، يمكنك حشو جثة دجاج كاملة بالحنطة السوداء وتخبزها في الفرن. سيتطلب ذلك:
- 1 ، 5 أكواب الحنطة السوداء.
- جثة الدجاج
- 2 فص ثوم
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
- نصف ليمونة
- جزر صغير
- بصلة؛
- قليل من الملح؛
- فلفل أسود مطحون
- مزيج من الأعشاب البروفنسالية.
- زيت نباتي؛
- زبدة.
خطوات الطبخ:
- اشطف جثة الدجاج وجففها. في وعاء منفصل ، اخلطي صلصة الصويا والفلفل الأسود والملح ومزيج من الأعشاب البروفنسالية. يضاف عصير نصف ليمونة وثوم ويمرر عبر العصارة. ابشري الدجاج من الداخل والخارج جيدًا بهذا الخليط. اتركه منقوعًا لمدة ساعة تقريبًا.
- قشر البصل والجزر. يمكن فرم الجزر ، ويجب تقطيع البصل جيدًا. تقلى الخضار في مقلاة بالزيت النباتي. يجب أن ينعموا ويتحولوا إلى لون ذهبي.
- اسلقي الحنطة السوداء في ماء مملح حتى تنضج نصفها. أضف قطعة من الزبدة إليها. سيساعد ذلك في جعل الحبوب أكثر تفتتًا. ضعيها في مقلاة مع الخضار واخلطيها وسخنيها لمدة دقيقة.
- نحشو الدجاج بالخليط وربط القشر بعود الأسنان حتى لا تسقط مقبلات الحنطة السوداء. لف الدجاج بالحنطة السوداء بورق ورق القصدير واتركه يطهى لمدة ساعة على حرارة 180 درجة مئوية في الفرن.
- افتح الرقاقة واطبخ الطبق لمدة 15 دقيقة أخرى عند درجة حرارة 220 درجة مئوية. خلال هذا الوقت ، ستُغطى الدجاج بقشرة ذهبية وستبدو فاتحة للشهية أكثر.
الحنطة السوداء مع الدجاج والخوخ في القدور
يمكن أيضًا طهي الحنطة السوداء مع الدجاج في أواني مقسمة. وإضافة البرقوق سيضيف نكهة حلوة إلى الطبق. لتحضير عشاء لذيذ ، ستحتاج إلى:
- 1 ، 5 أكواب الحنطة السوداء.
- 400 غ من صدور الدجاج أو فيليه الدجاج ؛
- 8 قطع من الخوخ.
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
- جزر صغير
- بصلة؛
- قليل من الملح؛
- زبدة؛
- مزيج من الأعشاب البروفنسالية.
- زيت نباتي.
خطوات الطبخ:
- اشطف صدور الدجاج أو الفيليه وقطّعها إلى قطع صغيرة ، ثم تبّلها بالملح ، ورشها بمزيج من الأعشاب البروفنسالية واسكب فوقها صلصة الصويا. دع الدجاج ينقع لمدة 10 دقائق.
- قشر الجزر والبصل. نفرم البصل ناعما وابشر الجزر. تقلى الخضار في القليل من الزيت النباتي. ضعي الحنطة السوداء المغسولة في المقلاة ، واقليها لمدة 2-3 دقائق ، ثم صب بعض الماء ، وأغلق المقلاة بغطاء واطهيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
- اشطف البرقوق وانقعه في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة وقطّع إلى قطع صغيرة.
- دهن الأواني الفخارية من الداخل بالزبدة. رتب الحنطة السوداء المحضرة بالخضروات في قدور ، ضعي الدجاج والخوخ فوقها. أضف الماء حوالي ثلث ارتفاع الأواني.
- أغلقوا القدور بالغطاء واطبخوا الطبق لمدة 40 دقيقة على 180 درجة مئوية في الفرن.
الحنطة السوداء مع صدور الدجاج والفلفل الحار في الفرن
لجعل الطبق أكثر غضًا ، يمكنك خبز الحنطة السوداء ليس بشرائح الدجاج ، ولكن بالأرجل. إضافة الفلفل الحار ستمنح لحم الدجاج طعمًا خاصًا. لتحضير الطبق ستحتاج:
- 5 أفخاذ دجاج
- 1 ، 5 أكواب الحنطة السوداء.
- بعض الزيت النباتي
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- نصف فلفل حار صغير
- قليل من الملح؛
- 2 فص ثوم
- حفنة من الخضر.
خطوات الطبخ
- قم بإذابة أرجل الدجاج (في حالة استخدام منتج نصف نهائي مجمّد) ، والملح وتقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً
- قشر البصل والجزر. نقطع البصل ناعما بسكين. ابشر الجزر. قشري فصوص الثوم وقطعي كل منهما إلى قسمين ، اضغطي برفق بشفرة سكين. تقلى الخضار في الزيت النباتي لمدة 1-2 دقيقة.
- ضعي برغل الحنطة السوداء المغسولة في قاع الصينية المقاومة للحرارة ، ثم افردي القلي على سطحها وضعي أفخاذ الدجاج. نقطع الفلفل الحار إلى حلقات رفيعة ونضعها فوق أرجل الدجاج.
- صب محتويات الدرج بالماء المملح قليلاً. يجب أن يغطي الماء الساقين.يُطهى الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
قدمي الحنطة السوداء الساخنة مع أرجل الدجاج. عند التقديم ، رشي الأعشاب المفرومة. يمكنك عمل الصلصة بشكل منفصل وسكبها فوق كل جزء.
