الفطائر العربية المفتوحة - فطائر صغيرة لذيذة مع اللحم المفروم المتبل. هذه الوصفة تنتمي إلى ثقافة شعوب المغرب العربي. المخبوزات مصنوعة بحشو حار يجذب جميع أفراد الأسرة.
انه ضروري
- - 200-250 جم طحين
- - 15 جرام خميرة جافة
- - 1 ، 5-3 شارع. ل. زيت الزيتون
- - 3 ملاعق صغيرة الصحراء
- - 10-15 جرام ملح
- - 100-130 جرام من فريك الذرة
- - 150-200 مل زبادي طبيعي
- - 450-550 غ من لحم الضأن المفروم
- - 1 بصلة متوسطة
- - 2 طماطم
- - 10-15 جم كمون
- - 10 زنجبيل بودرة
- - 15 جرام قرفة
- - 5-10 جرام من البهارات السوداء
- - 10-15 جم زعتر مجفف
- - قليل من جوزة الطيب
- - 10 جرام ملح البحر الخشن
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير العجينة ، اخلطي الخميرة والسكر بكوب من الماء الدافئ ، اتركيه لمدة 9 دقائق. ثم انقل محلول الخميرة في وعاء دقيق وأضف الملح والزبدة واعجن حتى تصبح ناعمة. يغطى بغطاء ويترك لمدة 25-35 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 2
ثم تحتاج إلى طهي اللحم المفروم. في هاون ، اخلطي الزعتر والملح والفلفل والكمون والزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب. يُقشر ويُقطع البصل والطماطم ناعماً. يُمزج اللحم المفروم جيدًا مع البصل والطماطم والبهارات.
الخطوه 3
تُقطّع العجينة إلى أجزاء متساوية وتُفرم على شكل كعكات مسطحة يبلغ قطرها حوالي 10 سم ، ويُوضع اللحم المفروم فوق كل كعكة مسطحة. اضغطي اللحم المفروم على العجينة بإحكام واتركي الحواف خالية.
الخطوة 4
ضعي الفطائر المرصوفة بالحصى على ورقة خبز مع رشها بحبيبات الذرة واخبزيها على حرارة 185-195 درجة لمدة 14-19 دقيقة. قدمي الفطائر ساخنة مع الزبادي.
