مر عيد الفصح ، وملأت العشرات من البيض المسلوق ثلاجات الروس. لا يحبها الجميع بشكل أنيق ، ولكن لحسن الحظ ، هناك العديد من الأطباق اللذيذة باستخدام هذا المنتج.
تخزين البيض المسلوق
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحديد عدد البيض المسلوق المخزن في الثلاجة. عند درجة حرارة +3 - +5 درجة ، يتم تخزين البيض المسلوق لمدة لا تزيد عن 20 يومًا ، وفي درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام فقط. في الوقت نفسه ، من المهم فحص القشرة: إذا كانت هناك تشققات ، فيجب أولاً أكل مثل هذه البيضة ، لأن البكتيريا غير المرغوب فيها يمكن أن تخترقها.
هناك طريقة شائعة لزيادة العمر الافتراضي للبيضة: يمكن محوها بالزيت النباتي. من الناحية النظرية ، سوف تسد الدهون مسام القشرة وتمنع الطعام من التلف بسرعة. في هذه الحالة ، يتم زيادة العمر الافتراضي للبيض المسلوق إلى 40 يومًا. لكن كن حذرًا - إذا كانت للبيضة رائحة قوية من كبريتيد الهيدروجين وتغميق على بياض البيض ، فلا يجب أن تأكلها.
بالطبع ، من الأفضل عدم المخاطرة بصحتك وتناول البيض المسلوق في أسرع وقت ممكن. لهذا الغرض ، يمكنك اختيار أي طبق بيض مسلوق من اختيارنا.
ماذا تطبخ من البيض المسلوق
لتناول الافطار
مغلفات لافاش بالبيض المسلوق
- بيض مسلوق - 2 قطعة.
- جبنة - 50 جم
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
- الشبت والبصل الأخضر وما إلى ذلك - 2-3 أغصان
- رقيق لافاش - 0.5 ورقة
- ملح للتذوق
- زيت الزيتون
- يبشر البيض والجبن ويقطع الأعشاب ناعما. أضف القشدة الحامضة والملح والبهارات حسب الرغبة إلى هذه المكونات واخلطها.
- قطع نصف خبز البيتا إلى قطعتين إضافيتين. ادهن كل جزء بخليط الجبن والبيض ولفه.
- اقلي الأظرف بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويذوب الجبن. قدميها ساخنة على الفطور.
شطائر بيض مسلوق
- خبز - شريحتان
- الأفوكادو الناضج - 1 قطعة
- بيضة مسلوقة - 2 قطعة.
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- ملح ، فلفل ، ثوم - حسب الرغبة
- نقطع الأفوكادو إلى جزأين ، ونخرج كل اللحم بملعقة ونهرسها بملعقة في البطاطس المهروسة. أضف عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة بعض الثوم. قطع البيض إلى دوائر.
- نخب الخبز في محمصة. وزعي معجون الأفوكادو على التوست وضعيه على الوجه مع البيض المفروم.
للعشاء
مرق البيض
- أي مرق - 300 مل
- بيضة - قطعة واحدة
- الخضر
- صفي المرق من خلال غربال حتى يصبح شفافًا تمامًا. نقطع الأعشاب ناعما.
- إذا كانت البيضة في الثلاجة ، انقعها في الماء الساخن لبضع دقائق لتسخينها. قشر وقطّع إلى قسمين.
- ضعي أنصاف البيض في مرق ساخن ورشيها بالأعشاب وقدميها.
أوكروشكا
- بيض دجاج مسلوق - 2 قطعة
- الفجل - 3 قطع
- سترة بطاطس مسلوقة - 2 قطعة
- خيار - قطعة واحدة
- نقانق الطبيب - 150 جم
- كريمة حامضة 20٪ - 100 جم
- كفاس - حسب الرغبة
- ملح ، أعشاب - حسب الرغبة
- تقطع جميع الخضار والبيض والنقانق إلى مكعبات. نقطع الأعشاب ناعما.
- امزج جميع المكونات في وعاء عميق. ملح ، يتبل بالقشدة الحامضة ، يحرك. يُسكب الكفاس ويُقدم على العشاء.
للعشاء
بيض اسكتلندي
- بيض مسلوق - 3 قطع.
- اللحم المفروم (يفضل أن يكون من اللحم البقري النقي) - 300 جم
- الثوم - 1 فص
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة
- فتات الخبز والبيض النيء والدقيق - للدرفلة.
- مرر الثوم عبر عصارة الثوم أو ابشره على مبشرة جيدة. اخلطي اللحم المفروم والثوم وملعقة صغيرة من الخردل والملح والفلفل. تخلط جيدا. قسمي اللحم المفروم إلى 3 أجزاء متساوية.
- قشر البيض المسلوق. لف كل بيضة في لحم مفروم. تُغمس كرات اللحم في الدقيق ، ثم في بيضة مخفوقة قليلاً ، ثم في فتات الخبز.
- اقلي الكثير من الزيت النباتي من جميع الجوانب. ثم ضعيها في طبق فرن واخبزي البيض الاسكتلندي لمدة 5 دقائق في فرن مسخن مسبقًا.
سلطة البيض والسمك
- بيض مسلوق - 3 قطع.
- التونة المعلبة - 1 علبة
- بطاطس مسلوقة - 2 قطعة
- جبنة صلبة - 100 جم
- مايونيز حسب الرغبة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ابشر البيض والبطاطس والجبن على مبشرة خشنة ، ثم اهرس التونة بالشوكة.
- ضع المكونات في طبقات: البطاطس والبيض والجبن والأسماك حتى نفاد المكونات. يُملح كل طبقة ويُدهن بالمايونيز. اتركيه في الثلاجة قبل التقديم.
