الآيس كريم المقلي هو طعام شهي مذهل ومبتكر يسعد الضيوف والأسر دائمًا. تسحر الحلوى الصينية التقليدية بمذاقها الرائع وتباين درجات الحرارة غير العادي.
يتطلب صنع الآيس كريم المقلي في المنزل بعض البراعة اليدوية واستخدام الأطعمة عالية الجودة.
يجب تحضير جميع المكونات مسبقًا ، مثل كل لحظة لها أهمية أثناء الطهي. بعد التردد في عملية تحضير الجزء التالي ، يمكنك الحصول على نتيجة مخيبة للآمال في شكل كتلة حليب منتشرة.
لتحضير حلوى أصلية ، ستحتاج إلى جزء كبير (500-900 جم) من الآيس كريم عالي الجودة - والآيس كريم هو الأنسب ، والذي يحتوي على ما يكفي من الكريمة الثقيلة.
يتم تقطيع الآيس كريم إلى حلقات صغيرة أو تشكيلها على شكل كرات ، ويفضل ذلك لأن تحافظ الكرات على شكلها بشكل أفضل أثناء القلي.
يتم وضع كل قطعة في طبق مبرد منفصل وإرسالها إلى الفريزر لبضع دقائق. أثناء تبريد الآيس كريم ، يتم تحضير الخبز: تُسكب رقائق جوز الهند في حاويات منفصلة ، وتُخفق البسكويت المسحوق و 1-2 بيضة في وعاء آخر.
بدلاً من ذلك ، يمكن صنع الخبز بالبقسماط من 200 جرام من رقائق الذرة المقطعة في محضر الطعام ، والتي تُضاف إليها ملعقة صغيرة. القرفة وحوالي 80-100 جرام من جوز الهند.
يتم غمر جزء من الآيس كريم المثلج بسرعة في رقائق جوز الهند ، ثم يتم غمسه بنفس السرعة في بيضة مخفوقة ، ثم يُغمس في فتات الخبز. الخطوة الأخيرة - البيض والبسكويت - تتكرر مرة أخرى بحيث تتكون قشرة كثيفة على الآيس كريم أثناء القلي.
عند استخدام رقائق الذرة بالبقسماط ، يكون تسلسل الإجراءات هو نفسه: يتم لف قطعة من الآيس كريم في البقسماط وتغمس في بيضة مخفوقة وتدحرج مرة أخرى في فتات رقائق.
بعد ذلك ، يوضع الآيس كريم مرة أخرى في الفريزر لمدة 2-3 ساعات. أفضل نتيجة عند تحضير حلوى غير معتادة هي تجميد كل طبقة من العجين على حدة. عندما يتصلب الخليط قليلاً ، تأتي اللحظة الأكثر أهمية: التحميص.
في طبق مقاوم للحرارة ، يتم تسخين الزيت النباتي عديم الرائحة إلى درجة الغليان. عند القلي ، لا ينصح بطهي عدة حصص من الآيس كريم دفعة واحدة - يجب أن تقلى كل شريحة على حدة.
يُغمس جزء من الآيس كريم في الخليط في الزيت ويُقلى على كل جانب لمدة 15 ثانية. بعد ذلك ، يوضع الآيس كريم على طبق مبرد مسبقًا ويوضع في الفريزر لمدة 30-40 دقيقة.
قبل التقديم ، يُحفظ الآيس كريم المقلي في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت. إذا لم يتم ذلك ، فسيكون من الصعب جدًا قضم أو قطع شريحة من الحلوى بسكين.
