لا تحتاج إلى استخدام الفرن لعمل الحلوى. أقترح أن تعدوا كعكات جزائرية شيقة ولذيذة في مقلاة تسمى "برج".
انه ضروري
- - زبدة مذابة - 1 كوب ؛
- - سميد - 3 أكواب ؛
- - ماء - 50 مل ؛
- - ملح - قرصة.
- لملء:
- - زبدة - 30-50 جم ؛
- - ماء الورد - 20-30 مل ؛
- - قرفة مطحونة - رشة.
- - التمر - 300 جم ؛
- - ملح - قرصة.
تعليمات
الخطوة 1
بعد إذابة الزبدة في حمام مائي ، اخلطيها مع المكونات التالية: السميد ورشة ملح. اعجن المزيج الناتج بيديك مع إضافة الماء إليه تدريجياً. وبالتالي ، ستحصل على كتلة ذات تناسق موحد - عجينة لملفات تعريف الارتباط المستقبلية.
الخطوة 2
نقطع العجينة إلى جزأين - يجب أن تكون متساوية مع بعضها البعض. اتركها جانبًا لمدة ربع ساعة تقريبًا.
الخطوه 3
بينما العجين "يستريح" ، إذا جاز التعبير ، قم بإعداد حشوة Braj. للقيام بذلك ، قم بإزالة البذور من الفاكهة المجففة. ثم اطهي التمر على البخار لمدة 15 دقيقة. بعد مرور الوقت ، ضعيها في وعاء فارغ وأضيفي إليها المكونات مثل الزبدة المذابة والقرفة المطحونة والملح وماء الورد. ضع هذه الكتلة في وعاء الخلاط وطحنها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 4
افردي قطعتين من العجين إلى طبقات من نفس الحجم. في إحدى هذه الطبقات ، انشر حشوة التمر في طبقة متساوية. ضعي العجينة المتبقية على الخليط. قم بمحاذاة "البناء" الناتج بعناية بمسمار وقطع بحيث تحصل على قطع متساوية.
الخطوة الخامسة
تُقلى قطع العجين على كل جانب ، دائمًا في مقلاة جافة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. Braj جاهز!
