خبز بسيط ولذيذ ، مثالي لتحميص ، ونعومة طويلة الأمد!
انه ضروري
- - 3 أكواب طحين
- - نصف كيس خميرة جافة ؛
- - كوب ماء
- - 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- - 1 ، 5 ملاعق صغيرة الصحراء.
- - 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
- - 0.5 ملعقة كبيرة. سميد (سميد).
تعليمات
الخطوة 1
يجب أن يكون الطحين الأولي لصنع الخبز مقلي في الفرن. للقيام بذلك ، قم بنخله في وعاء كبير مقاوم للحرارة أو مقلاة من الحديد الزهر وضعه في فرن دافئ (حوالي 75 درجة).
الخطوة 2
ذوبي الخميرة في ربع كوب ماء فاتر. يضاف باقي الماء والسكر والملح.
الخطوه 3
أخرج وعاء الدقيق المسخن من الفرن. اسكب ثلث المحتويات في طبق آخر. في وسط باقي الدقيق ، شكّل "بئرًا" واسكب الخميرة. نرش محتويات البئر برفق بالدقيق ويقلب لعمل عصيدة. غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق حتى تغلي الخميرة.
الخطوة 4
نضيف الدقيق من أطراف "البئر" والزبدة ونعجن العجينة. سوف يستغرق الأمر 10 دقائق للعجن يدويًا ، وإذا كنت تعمل بالخلاط - 5. ثم انقل العجينة إلى سطح مطحون وابدأ في إضافة الثلث المتأخر من الدقيق ، وعجن عجينة ناعمة مرنة. ثم قم بتشكيل كرة للخروج منه.
الخطوة الخامسة
تُغطى العجينة بزيت الزيتون وتُوضع في وعاء وتُغطّى وتوضع في مكان دافئ بدون تيارات. يجب أن تصبح الكرة أكبر مرتين!
الخطوة 6
دق العجين الذي ظهر على شكل رغيف. يرش السميد على صينية خبز ويوضع عليها قطعة العمل. اصنع 4 قطع عليها بسكين حاد. غطيها بمنشفة مطحون واتركيها لترتفع لمدة 60 دقيقة.
الخطوة 7
سخني الفرن على 190 درجة. ضع وعاءًا من الماء المغلي في قاع الفرن لخلق بيئة رطبة تحبها الخميرة كثيرًا. يرش الخبز المطابق بالماء ويوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة. في هذه العملية ، يجب رشها بالماء مرتين: بعد 15 و 25 دقيقة. قم بتبريد المنتج النهائي على رف سلكي.
