يعتبر آيس كريم الشوكولاتة محلي الصنع خيارًا رائعًا لتحلية صيفية منعشة. هذه الأطعمة الشهية ستجذب بالتأكيد جميع محبي الشوكولاتة.
انه ضروري
- - حليب (100 مل) ؛
- - سكر ناعم (100 جم) ؛
- - كريم 35 ٪ دهن (300 مل) ؛
- - صفار البيض (4 قطع) ؛
- - حليب مجفف (1 ملعقة كبيرة. ملعقة) ؛
- - شوكولاتة داكنة (100 جم) ؛
- - الفانيليا (على طرف السكين).
تعليمات
الخطوة 1
صب 100 مل من الحليب في قدر صغير ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الحليب المجفف ورشة فانيليا و 80 جرام شوكولاتة داكنة مقطعة إلى قطع. نضع المقلاة على نار خفيفة ونغلي الحليب ونرفعها عن النار ونبرد خليط الحليب والشوكولاتة إلى 40 درجة.
الخطوة 2
أثناء تبريد الحليب ، اخفق 4 صفار بيض مبرد مع 50 جم من السكر البودرة حتى تصبح رغوة ثابتة ، باستخدام الخلاط أو الخلاط. ثم أضيفي الحليب المبرد إلى الصفار - يجب أن يتم ذلك في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار.
الخطوه 3
ضعي الوعاء مع الخليط المحضر في حمام مائي واطهيه حتى يبدأ في التكاثف (حوالي 10-15 دقيقة). يجب تبريد خليط صفار الحليب المكثف بسرعة - لهذا ، أخرج الوعاء من الحمام المائي وضعه على الفور لبضع ثوان في وعاء عميق به ماء مثلج. لمزيد من التبريد ، ضعي الخليط في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 4
بينما يبرد خليط صفار الحليب ، اخفقي الكريمة مع باقي السكر البودرة حتى تتكون رغوة سميكة وسميكة. اخلطي خليط صفار الحليب المبرد مع الكريمة المخفوقة.
الخطوة الخامسة
صب الفراغ الخاص بآيس كريم الشوكولاتة في وعاء بلاستيكي ، أغلق الغطاء بإحكام وضعه في الفريزر لمدة 4 ساعات. من أجل أن يتجمد الآيس كريم بشكل متساوٍ ، يجب تقليبه بشكل دوري خلال أول ساعتين (إجمالي حوالي 6-7 مرات).
الخطوة 6
ابشر باقي الشوكولاتة ورشها على الآيس كريم الجاهز.
