للخبز قيمة غذائية كبيرة ولا يمكن تعويضه في النظام الغذائي. في علم التغذية يعتبر مصدر للطاقة. لذلك ، لا يمكن استبعاده تمامًا من القائمة. قبل أن تقرر خبز الخبز في المنزل ، يجب أن تعلم أن العجين متقلب للغاية. إنه يشعر بمزاج ودفء يديك (كما اعتقد الأجداد). لذلك ، فإن الأمر يستحق خبز الخبز في مزاج جيد.
انه ضروري
-
- طحين - 800 جرام
- ماء - 300 مل
- الخميرة - 2.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة
- زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.
تعليمات
الخطوة 1
خذ 800 جرام (4 أكواب) من دقيق القمح الأبيض ونخلها في غربال 3 مرات. هذا ضروري لإثراء الدقيق بالأكسجين ، مما يحسن جودة الخبز.
الخطوة 2
ابدأ بتحضير قاعدة العجين السائلة. للقيام بذلك ، صب الخميرة الجافة والملح والسكر في 300 مل من الماء الدافئ (36-37 درجة). يقلب كل شيء جيدًا ويترك في مكان دافئ لمدة 5-7 دقائق. يعمل السكر والدهون على إطالة نضارة الخبز وتحسين مذاقه ورائحته.
الخطوه 3
بعد مرور الوقت ، أضف الزيت النباتي إلى القاعدة السائلة. ثم اعجن العجينة. من المهم أن تتذكر أن الدقيق يُسكب تدريجياً في السائل وليس العكس. اعجن حتى يخرج العجين من يديك. قم بتغطيته ووضعه في مكان دافئ لرفعه.
الخطوة 4
بمجرد أن تمتلئ العجينة في الحجم ، اخفقيها بيديك. ضع في مكان دافئ للتسلق التالي. في المجموع ، يجب أن يتشكل العجين 3 مرات.
الخطوة الخامسة
بمجرد أن تنضج العجينة ، اعجنها جيدًا في الدقيق. سخني طبق الخبز قليلاً وادهنه بالزيت النباتي. شكّل خبزاً واتركه لينتقع.
الخطوة 6
10 دقائق قبل الخبز ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 220-230 درجة. ضعي الخبز في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. ومع ذلك ، تعرف كل ربة منزل خصائص فرنها ، لذلك قد تختلف درجة الحرارة ووقت الخبز قليلاً.
الخطوة 7
أزل الخبز الساخن ، أخرجه من القالب ورشه برفق بالماء ، غطه بمنديل واتركه يبرد.
