الزلابية مع الجبن القريش هي طبق أوكراني تقليدي يتميز بمجموعة متنوعة من الطهي. يمكن استخدامها كطبق رئيسي وكحلوى رائعة.
انه ضروري
-
- زلابية بالجبن القريش
- للاختبار:
- دقيق - 200 جم ؛
- حليب - 1/3 ملعقة كبيرة ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- اللحوم المفرومة:
- الجبن - 400 جم ؛
- سكر - 4 ملاعق صغيرة ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- كريمة حامضة - 120 جم.
- الزلابية الكسولة مع الجبن القريش
- الجبن - 250 جم ؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- دقيق - ½ ملعقة كبيرة.
تعليمات
الخطوة 1
الزلابية مع الجبن القريش ضعي الملح والسكر والقشدة الحامضة والبيض المخفوق في الجبن المبشور مسبقًا واخلطيهم جيدًا. اصنع عجينة صلبة. للقيام بذلك ، اخلطي الدقيق والحليب والبيض والسكر. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وافردي شريحتين رفيعتين بعرض 40-50 سم. انشر الكرات المصنوعة من الجبن على طول شريط واحد على مسافة 2 سم من بعضها البعض. غطي كرات الجبن بطبقة ثانية من العجين واضغط برفق على الطبقة السفلية حول كل كرة. نقطع الزلابية بسكين ، ونضعها على لوح خشبي مغطى بالدقيق وتوضع في الثلاجة.
الخطوة 2
يمكنك صنع الزلابية بطريقة أخرى: ما عليك سوى لف طبقة رقيقة من العجين ، وقطع دوائر بقطر 7-8 سم منها ، وضع الجبن القريش فيها واضغط برفق على الحواف بيديك. قبل التقديم ، تُغمس الكمية المطلوبة من الزلابية في ماء مغلي مملح وتترك على نار خفيفة لمدة 5-8 دقائق. تُرفع الزلابية التي طفت على سطح الماء بملعقة مثقوبة وتوضع في قدر مع الزبدة. قدمي الزلابية بالقشدة الحامضة.
الخطوه 3
الزلابية الكسولة مع الجبن القريش تدق الزبدة والسكر حتى تصبح ناعمة. ثم يضاف الجبن والبيض ويخلط كل شيء جيدًا. يُسكب ما يكفي من الدقيق حتى يصبح العجين كثيفًا بدرجة كافية ، ولكنه أيضًا لزج قليلاً. اصنع "سجق" طويل من العجين وقطعه إلى قطع صغيرة (ماس ، دوائر ، إلخ). يُسكب ماء الشرب في قدر ، ويُضاف القليل من الملح ويُغلى ، ويُوضع الزلابية مع الجبن القريش هناك ويُطهى حتى يصبح طريًا. لا تطبخها لفترة طويلة ، وإلا فإنها ستصبح رخوة وتبدو قبيحة ، وستفقد مذاقها. بمجرد أن تطفو الزلابية على سطح الماء ، قم بإزالتها وقدمها مع القشدة الحامضة.
