يحاول المالكون معالجة الحصاد من مواقعهم حتى تتاح لهم الفرصة لتناول الخضار والفواكه والتوت اللذيذ والصحي حتى في فصل الشتاء. يتم اختيار طرق الحفظ حسب الأذواق - على سبيل المثال ، يمكن تجفيف التفاح أو صنع مربى منه أو معالجته في عصير معلب.
عندما ينضج التفاح ، حان الوقت للمالكين لاختيار كيفية حفظ الحصاد لفصل الشتاء. عصير التفاح المعلب غير الموضح ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد جدًا أيضًا ، وطريقة الحصول عليه لا تتطلب تكاليف عمالة كبيرة بشكل خاص.
طعم العصير لا يعتمد فقط على نوع التفاح ، ولكن أيضًا على ما يضاف أثناء التحضير. يمكن أن يكون السكر والتوابل. تبين أن عصير التفاح المُعد جيدًا يكون عطريًا وحامضًا لطيفًا.
إذا كان عصير التفاح حلوًا ، فمن الأفضل عدم وضع السكر على الإطلاق.
عصر التفاح لفصل الشتاء
من المؤكد أن عصير التفاح المعلب محلي الصنع ليس صحيًا مثل عصير التفاح الطازج. ولكن إذا قارنا تلك المستعادة ، والتي تباع في عبوات خاصة ، فستظل محلية الصنع أفضل بكثير - يتم تخزين المواد المفيدة فيها بكميات أكبر بكثير.
اغسل التفاح بالكمية المطلوبة ، مقطعة إلى أربعة أجزاء ، قم بإزالة اللب. مرر التفاح المحضر من خلال عصارة. صفي العصير الطازج من خلال القماش القطني في قدر. يجب إشعال النار فيه وتسخينه ، لكن لا يسمح له بالغليان. قم بتصفية العصير الساخن بقطعة قماش سميكة. بعد ذلك ، اغليها لمدة 3-4 دقائق ، واسكبها في الجرار. أغلق البرطمانات بالأغطية.
عند الغليان على العصير ، تتشكل الرغوة - تتكون من فتات تفاح صغيرة. يجب إزالته بالكامل. يمكننا أن نفترض أن العصير جاهز عندما تتوقف الرغوة عن التكون - ثم يجب سكبه في العلب الجاهزة.
إذا كنت ترغب في صنع عصير مُحلى ، فأنت بحاجة إلى تناول حوالي 1 كجم من السكر مقابل 3 ، 5 كجم من التفاح. يجب إضافة السكر قبل الغليان.
يمكنك فقط حفظ عصير التفاح الطبيعي وإضافة السكر قبل الشرب.
طريقة تحضير علب العصير
قبل صب عصير التفاح في الجرار ، يجب تحضيرها بشكل صحيح. يجب تعقيم الحاويات - يمكن لربات البيوت استخدام مجموعة متنوعة من الطرق لذلك ، على سبيل المثال ، الغليان والتدفئة في فرن الميكروويف والبخار. يجب تعقيم الأغطية المراد إغلاقها بالعلب.
يُسكب العصير المحضر في مرطبانات معقمة ، ويغلق بأغطية ، ويقلب رأسًا على عقب وملفوفًا - لهذا يمكنك استخدام بطانية قديمة. لذلك يجب أن يقف العصير لمدة يوم تقريبًا. بعد ذلك ، يتم إرجاع العلب. في مكان بارد ومظلم ، يمكن تخزين العصير لمدة عامين تقريبًا.
