لم يعد جذر الزنجبيل يعتبر غريبًا اليوم ويمكن أن يجد مكانًا له بسهولة في أي مطبخ. إنه ضروري سواء في حفلة السوشي أو في الشاي الطبي. وبالنسبة لتجارب الطهي ، يعتبر الزنجبيل برائحته المنعشة والحارة أمرًا مثاليًا. ومع ذلك ، لكي يصبح طبقك لذيذًا حقًا ، يجب أن يكون الزنجبيل ذا نوعية جيدة.
تعليمات
الخطوة 1
يمكن شراء جذر الزنجبيل طازجًا أو مجففًا أو معلبًا. يعتمد الخيار الذي تختاره على الطريقة التي تنوي استخدامها. على سبيل المثال ، لصنع الزلابية الصينية أو اللحم البقري الحار ، فإنك تحتاج إلى درنات الزنجبيل الطازجة.
الزنجبيل المجفف مناسب للصلصة أو الحساء على الطريقة التايلاندية. يمكن أيضًا إضافة الزنجبيل المجفف إلى الشاي. حسنًا ، يجب تقديم السوشي مع الزنجبيل المعلب.
الخطوة 2
اختر الجذور الطازجة بعناية خاصة. تحقق مع البائع بالضبط عندما استلم هذه السلعة. كلما كان الزنجبيل أعذب كلما كان ذلك أفضل. تفقد الجذور القديمة المجففة طعمها ورائحتها وتصبح ليفية وقاسية. كما أنه من الصعب جدًا تنظيفها.
الخطوه 3
قيمي مظهر الزنجبيل. يجب أن تكون الدرنات الطازجة ذات لون كريمي ذهبي أو بيج رمادي ، مع بشرة ناعمة ، بدون زوائد قاسية وبقع داكنة. خذ الجذور بين يديك. لا ينبغي أن يكون خفيفًا جدًا وجافًا عند اللمس. كلما كان الجذر طازجًا وأصغر سنًا ، سيكون طعم الزنجبيل ألذ.
الخطوة 4
الزنجبيل الطازج يفسد بسهولة. شم الجذر - لا ينبغي أن تكون رائحته متعفنة. وبالطبع ، لا ينبغي أن يكون هناك قالب عليه.لا تشتري الكثير - طازجًا ، وعلاوة على ذلك ، لن يتم تخزين الجذر المقطوع لفترة طويلة. إذا كنت بحاجة إلى تخزينه ، فلف الباقي بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعه في الفريزر.
الخطوة الخامسة
مخلل الزنجبيل لا يأتي عادة مع أي مفاجآت. اختر الجرار من مصنع موثوق به أو من المتاجر المتخصصة أو أقسام السوبر ماركت. تحقق من المهلة المطبوعة على العلبة ، وإذا كنت لا تحب طعم الزنجبيل المعلب ، فقم بشراء الزنجبيل الياباني في أكياس تزن 1 رطل. ربما ستحب مذاقه بشكل أفضل.
الخطوة 6
أسهل طريقة للذهاب هي الزنجبيل المجفف. تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية وسلامة العبوة. أما بالنسبة للطعم ، فهو مستقر في الزنجبيل المجفف ولا يقدم مفاجآت بغض النظر عن الشركة المصنعة. لكن ليس هناك الكثير من المواد المفيدة في الجذر المجفف.
