طاجن الجبن هو نوع شهير من المعجنات لتناول الإفطار أو شاي بعد الظهر أو الشاي. مع الأخذ في الاعتبار ميل الطهي الحديث إلى التباين ، يمكننا أن نقول بثقة أن الوصفة الكلاسيكية لأطباق الجبن المنزلية ليست سوى الأساس والأساس للعديد من المكونات الأخرى ، والتي تشمل بالإضافة إلى ذلك مجموعة متنوعة من المكونات: التوت والفواكه المسكرة والفواكه المجففة والتوابل والأعشاب وما إلى ذلك. طاجن الجبن بالسميد والموز من أنجح الوصفات.
طاجن "دقيق"
مكونات:
- الجبن - 400 جم ؛
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- موز - 2 قطعة ؛
- سميد - 2 ملاعق كبيرة ؛
- دقيق ممتاز - 1 ملعقة كبيرة ؛
- فانيلين - كيس واحد ؛
- سكر محبب - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
- قشدة حامضة - ملعقتان كبيرتان ؛
- زبدة - 30 جم (ملعقتان كبيرتان) ؛
- ملح - ¼ ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة
لهذه الوصفة ، تناول الجبن القريش 18٪ دسم ، ثم يتضح أن الكسرولة طرية حقًا. إذا اشتريت جبن قريش قليل الدسم ، ضاعف كمية الكريمة الحامضة.
نأخذ وعاءًا ونضع الجبن القريش فيه ونهرس باستخدام شوكة ونصف الكمية الإجمالية من الكريمة الحامضة أو نخلطها في الخلاط. أضف 1 ملعقة كبيرة. خففت الزبدة أو ذابت في حمام مائي. صب في الدقيق والسميد. قشر الموز ، وابشره على مبشرة خشنة (تسمح هذه الوصفة باستخدام شرائح الموز) وأضفها إلى اللبن الرائب. للحصول على موزة مفرطة النضج قليلاً ، يمكنك ببساطة هرسها بالشوكة. اخفقي البيض مع الملح والفانيليا والسكر المحبب وضعيها في وعاء أيضًا. الآن امزج كل شيء برفق.
قم بتشحيم طبق الخبز بالزيت النباتي ، ورش القليل من السميد على القاع (سيسهل ذلك الحصول على الكسرولة النهائية لاحقًا) وضع خليط الخثارة فيه. ينعم بالملعقة. يُمزج الكريما الحامضة المتبقية والزبدة ويُدهن الكسرولة المستقبلية بهذا الخليط. ضعي الطبق في فرن محمى على 200 درجة مئوية واخبزيه لمدة 30 دقيقة.
انتباه! - لا تحاول أبدًا إزالة طبق خزفي ساخن من القالب. يمكن أن ينهار أمام عينيك. اتركه يبرد قليلاً في القالب ، ثم يمكنك إخراجه دون أي مشاكل وتقطيعه بسهولة إلى أجزاء.
قبل التقديم ، يمكنك صب الجبن مع شراب الفاكهة أو الحليب المكثف ، أو إذا كنت ترغب في الاستفادة القصوى من الطبق ، يمكنك تقديمه مع الكريمة الحامضة قليلة الدسم.
طاجن الموز معجزة في طباخ بطيء
مكونات:
- جبن قريش 9 ٪ دهون - 600 جم ؛
- بيض دجاج - 3 قطع ؛
- موز - 3 قطع ؛
- سميد - 3 ملاعق كبيرة ؛
- فانيلين - كيس واحد ؛
- سكر محبب - ملعقتان كبيرتان ؛
- شوكولاتة بيضاء - 100 جم ؛
- حليب - ملعقتان كبيرتان ؛
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
نقع السميد في اللبن واتركه ينتفخ (يستغرق ذلك 15-20 دقيقة). في غضون ذلك ، يخفق البيض مع حبيبات السكر والملح في الخلاط. يُضاف الجبن القريش والسميد المتورم ويخفق حتى يصبح ناعمًا. تحضير الموز: قشره وقطّع إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، وابشر الشوكولاتة على مبشرة ناعمة.
دهن وعاء الطبخ بالزيت النباتي ورشي السميد بقليل. ضعي نصف الخليط فيه. ضعي شرائح الموز في الأعلى ، واتركي بعضها للزينة. نرش الشوكولاتة المبشورة فوق الموز مع ترك جزء للتزيين. تُسكب الكمية المتبقية من خليط الخثارة وتُسطح بالملعقة. أغلق الوعاء بغطاء ، وقم بتشغيل وضع "الخبز" ، واضبط الوقت - 40 دقيقة. عندما تسمع إشارة النهاية ، ضع جهاز الطهي المتعدد في وضع "التسخين المسبق" (في معظم الأجهزة ، يتم تشغيل هذا الوضع تلقائيًا بعد انتهاء الطهي) واترك الكسرولة لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم افتح الغطاء واترك الطاجن يبرد قليلاً. ثم أخرجيها وضعيها على طبق وزينها بشرائح الموز والشوكولاتة المبشورة في الأعلى.
