غالبًا ما تهتم ربات البيوت المبتدئات بكيفية طهي الملفوف في مقلاة. يعد الملفوف المطهو جيدًا طبقًا صحيًا ومرضيًا للغاية ويمكن استخدامه كطبق جانبي للحوم أو تناوله بشكل منفصل.
انه ضروري
- للوصفة الكلاسيكية:
- - ملفوف طازج - 1 كجم ؛
- - جزرة؛
- - بصلان
- - ثلاث طماطم
- - ملح وسكر حسب الرغبة ؛
- - ورق الغار
- - عدد قليل من الفلفل.
- - زيت نباتي.
- لطهي ملفوف بكين أو ملفوف سافوي:
- - ملفوف طازج - 1 كجم ؛
- - لحم الخنزير المقدد - 100 جم ؛
- - زبدة - 50 جم ؛
- - نبيذ أبيض جاف - 80 مل ؛
- - بقدونس مفروم - ملاعق كبيرة.
- - قشدة حامضة - ملعقتان كبيرتان ؛
- - بذور الشمر - 2 ملعقة صغيرة ؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق.
تعليمات
الخطوة 1
أسهل طريقة هي طهي الملفوف في مقلاة حسب الوصفة الكلاسيكية. اشطف الملفوف الأبيض وقطعه جيدًا. ضعه في قدر مع القليل من الزيت. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. لجعل الطبق أكثر ثراءً ولذيذًا ، أضف الخضار والتوابل الأخرى. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ، يبشر الجزر بخشونة. قشر الطماطم عن طريق غمسها في الماء المغلي لبضع ثوان ، ثم وضعها على الفور في الماء ، وقطعها إلى شرائح.
الخطوة 2
اقلي البصل والجزر لمدة ثلاث دقائق ، ثم ضعي الطماطم فوقهما واستمري في التسخين لمدة دقيقتين. يبقى الآن إضافة الخضار إلى ملفوف الطهي ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى. قبل أن تنهي طهي الملفوف في المقلاة ، تبله بالملح والسكر والفلفل وضع ورق الغار فيه. يقلب الطبق النهائي ثم يقدم. سيصبح أكثر طراوة ولذيذًا إذا قمت بصب كريمة حامضة قليلة الدسم أو صلصة كريمة حامضة في الأعلى.
الخطوه 3
جرب تقليب ملفوف بكين أو سافوي في مقلاة للحصول على طبق ألطف وأكثر تطوراً يستغرق وقتًا أطول قليلاً للطهي. تحضير رأس الملفوف عن طريق إزالة الأوراق الذابلة والقبيحة والشطف والتجفيف. قطع إلى أسافين وإزالة القصبة. يقطع كل شريحة إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 4
تقلى شرائح لحم الخنزير المقدد بالزيت لمدة 3-4 دقائق. تُضاف شرائح الكرنب ويُحرّك ويُضاف النبيذ ويُتبّل بالفلفل والملح. يُطهى الملفوف المطهو ببطء على نار متوسطة ويُغطى لمدة عشر دقائق. ضعي بذور الشمر والبقدونس والقشدة الحامضة في طبق قبل وقت قصير من انتهاء الطهي. ثم يبقى فقط لتقليب الملفوف وتقديم الطبق النهائي على الطاولة.
