لا يمكن أن يكون ملء هذه الفطيرة بالبطاطس فقط - الكرنب المطهي والتفاح مع الزبيب والقرفة والسكر وجبن الأديغة بالطماطم والأعشاب مناسبة. كل هذا يتوقف على خيالك وتفضيلاتك.
انه ضروري
- للاختبار:
- طحين - 400 غرام
- الكفير - 200 غرام
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 2 ملعقة صغيرة
- الصودا - 1/2 ملعقة شاي
- عصير ليمون
- كزبرة كاملة - 1/2 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- لملء:
- بطاطس - 4-5 قطع.
- سمنة
- البهارات: الحلبة ، الحلوة ، الفلفل الأسود ، الملح
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، نخل 400 جرام من الدقيق. يُمزج الدقيق مع المكونات الجافة: الملح والسكر والكزبرة الكاملة.
الخطوة 2
ثم اخلطي 200 جرام من الكفير مع ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. اطفئ نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز بعصير الليمون. أضفه إلى خليط الكفير. خفقت بمضرب.
الخطوه 3
الخطوة التالية هي خلط المكونات السائلة والجافة وعجنها في عجينة ناعمة. تترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة تحت الغلاف البلاستيكي.
الخطوة 4
اغسل البطاطس وقشرها واقطعها لطهيها بشكل أسرع. اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج. تُهرس البطاطا الساخنة مع البهارات والزبدة. يعطي الحلبة نكهة الفطر ، بينما يعطي الحلبة نكهة الثوم والبصل.
الخطوة الخامسة
اضبط الفرن على التسخين المسبق على 170 درجة مئوية.
الخطوة 6
قسّم العجين الناتج إلى قطعتين غير متساويتين. افردي ثلثي العجينة وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ومرشونة بالدقيق. اصنع مصدات ورسم الحشوة. افردي باقي العجينة وأغلقي الفطيرة من الأعلى واضغطي على الحواف. استخدم شوكة لعمل فجوات في العجين. يمكنك دهن الكعكة بالزبدة في الأعلى.
الخطوة 7
تُخبز الفطيرة في فرن مُسخّن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
