ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على فرن الميكروويف اسم الفرن المعجزة. يساعد الميكروويف على تذويب الطعام وطهي الحساء والحبوب ولحوم الحساء والأسماك والخضروات ، فضلاً عن خبز الفطائر والفطائر اللذيذة. عملية الطهي بمساعدة أفران الميكروويف سريعة جدًا ، حيث يتم الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة في المنتجات.
وصفة للفطائر مع الجبن
لخبز الفطائر بالجبن القريش في الميكروويف ، يجب أن تأخذ المنتجات التالية:
للاختبار:
- 300 غرام دقيق
- 100 مل من الماء
- 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون؛
- 150 غرام زبدة
- 1 بيضة؛
- ¼ ح. ل. مشروب غازي؛
- ملح.
لملء:
- 100 غرام من الجبن
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
- 1 ملعقة صغيرة. طحين؛
- فانيلا؛
- ملح.
ينخل الدقيق ويعجن عجينة من 200 جرام من الدقيق والماء والبيض المخفوق وعصير الليمون والملح. اعجن العجينة جيداً واتركها لمدة 20 دقيقة في مكان دافئ.
ثم تُلف العجينة النهائية إلى طبقة بسماكة 1 سم. توضع الزبدة المخفوقة مع الدقيق في منتصف الطبقة. انشر هذه الكتلة على كامل سطح الطبقة واقرص العجين بحيث تكون الزبدة في "الظرف". بعد ذلك ، قم بلف الطبقة بحذر بواسطة درفلة بسمك 1 سم ، وقم بطيها لأربعة وأبقيها في البرد لمدة نصف ساعة.
دحرج العجينة المبردة مرة أخرى إلى طبقة بسماكة سنتيمتر وانقعها مرة أخرى في البرد لمدة 30 دقيقة. كرر الإجراء مرة أخرى.
تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، افرك الجبن من خلال غربال. يُضاف السكر المحبب والطحين والفانيلين والملح على طرف السكين. قلب الحشوة حتى تصبح ناعمة.
تُلف عجينة البف باستري المطبوخة إلى طبقة بسماكة 0.5 سم وتُقطّع إلى مربعات. ضع الحشوة في منتصف كل مربع ، وقم بطي الحواف حتى تحصل على مثلثات ، واضغط لأسفل.
قم بتبطين أواني فرن الميكروويف المسطحة بورق مدهون بالزيت وضع الفطائر فوقها. ضعه في الميكروويف واخبز لمدة 7-8 دقائق بقوة 100٪. دع الفطائر الجاهزة تقف لمدة 10 دقائق ، ثم قدمها.
وصفة فطائر الفطر
لعمل فطائر من عجينة الزبدة غير المخمرة مع حشوة الفطر ، سوف تحتاج إلى:
للاختبار:
- 4 أكواب من الدقيق
- 4 ملاعق صغيرة سكر محبب
- 100-200 غرام من الزبدة أو السمن ؛
- 1 بيضة؛
- 12 ملاعق كبيرة. ل. ماء؛
- ½ ملعقة صغيرة ملح؛
- ½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- حامض الليمون.
لملء:
- 100 غرام من الفطر المجفف ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
- 2 بصل
- 1 ملعقة صغيرة. طحين؛
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
اصنع معجنات خفيفة. للقيام بذلك ، قم بتليين الزبدة أو المارجرين حتى تصبح بلاستيكية. قم بإذابة الملح وحمض الستريك في الماء بشكل منفصل. أضيفي البيضة إلى المحلول واخلطيها جيدًا. ثم ، اسكبي أجزاء صغيرة ، اخلطي المزيج مع الزبدة / السمن النباتي. أخيرًا ، أضيفي الدقيق الممزوج بصودا الخبز. اعجن العجينة بسرعة كبيرة ، لأن الصودا ، مع الأحماض ، تشكل ثاني أكسيد الكربون ، الذي يتبخر مع العجن لفترات طويلة ، وسوف يزيد حجم الفطائر قليلاً أثناء الخبز.
تحضير الحشوة. اشطف الفطر المجفف ، ضعه في قدر ، غطيه بالماء المغلي واتركه في الميكروويف لمدة 3-4 دقائق بقوة 100٪. دع الفطر المحضر يقف لمدة 10 دقائق.
ثم اشطف الفطر المسلوق بالماء البارد وتمر عبر مفرمة اللحم. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في الزبدة لمدة 2-3 دقائق. ثم نخلط البصل مع الفطر المفروم ويضاف الدقيق والملح والفلفل المطحون. امزج كل شيء جيدًا.
افردي العجينة النهائية إلى طبقة بسمك 0.5 سم ومقطعة إلى دوائر بكوب. ضع حشوة الفطر في منتصف كل منها ، وضم الحواف واضغط.
ضعي الفطائر في طبق مسطح مغطى برق مدهون بالزيت واخبزيها في الميكروويف لمدة 7-8 دقائق بقوة 100٪. ثم اترك الفطائر الجاهزة لمدة 10 دقائق.
