أحد تقاليد احتفال 9 مايو هو المطبخ الميداني الإلزامي في أماكن الاحتفالات الجماهيرية. كثير من الناس يحبون الحنطة السوداء اللذيذة والمتفتتة مع اللحم المطهي. ليس كل شخص لديه الصبر للوقوف في طابور لجزء. ومع ذلك ، يمكنك طهي مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل ، مثل الأطباق الأخرى التي تم تناولها في الأمام والخلف أثناء الحرب. بالطبع ، هذا مجرد تقريب لخبز الكينوا أو مشروب الدقيق ، بعد كل شيء ، هذا الطعام مخصص للبقاء وليس مفيدًا جدًا.
عصيدة الجندي
أسهل خيار لعلاج الأجداد المتحاربين وأحفادهم الصغار هو عصيدة الحنطة السوداء باللحم المطهي. لعلبة واحدة من مرق اللحم البقري ، خذ 300 غرام من الحبوب و 4 بصل متوسط الحجم. يقطع البصل ويقلى في شحم الخنزير. يُسكب اليخنة والحبوب والبصل وورق الغار مع 4 أكواب من الماء والملح ويُطهى حتى يصبح طريًا.
كوليش
لطالما كانت هذه العصيدة اللزجة محبوبة من قبل أولئك الذين تم تعيينهم لأعمال شاقة ، كما أعرب جنود الحرب الوطنية العظمى عن تقديرهم لها. طبق واحد يحتوي على كل من الحساء والآخر. بالنسبة للكوليش ، خذ يخنة لحم الخنزير ، أو أفضل - لحم الصدر على العظم. في الحالة الثانية ، نأخذ 500 جرام من لحم الصدر ونقطع اللحم منه ونغلي العظام لمدة نصف ساعة في 2 لتر من الماء. ثم أضف 300 جرام من الدخن المغسول و 4 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات خشنة في قدر. يقلى اللحم المنزوع من العظم مع 3 بصل و 200 جرام من لحم الخنزير المقدد المملح قليلاً أو غير المملح ويضاف إلى الدخن مع البطاطس. اطبخي لمدة 10-15 دقيقة واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى.
مكرونة بحرية
تم إعطاء قوة للبحارة في المقدمة من خلال طبق يتم تناوله اليوم فقط تحت اسم "المعكرونة" في المقاهي الإيطالية. في الواقع ، تستحق المعكرونة ذات الطراز البحري مزيدًا من الاهتمام. اسلقي 500 جرام من لحم البقر على العظم حتى ينضج ومقطع إلى مكعبات. اسلقي 500 جم من المعكرونة واقلي 3 بصل. ضعي جميع المكونات في مرجل ، أضيفي كوبًا من مرق اللحم واطهيه في الفرن على حرارة 200-220 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
خبز دسم
حسنًا ، ما هو غداء ميداني بدون خبز؟ لحفظ الدقيق والنخالة وقشر البطاطس ومكونات أخرى أضيفت إليها أثناء الحرب. الوصفة التي تم تكييفها مع يومنا هذا ستجذب بالتأكيد الكثيرين لشبعها وطعمها غير العادي. اسلقي البطاطس ، واصنعي البطاطس المهروسة وقومي بقياس 200 جرام ، أضيفي إليها 500 جرام من الدقيق (يفضل الدرجة الأولى أو الثانية ، وإذا كان دقيق القمح ، خذ 50 جرامًا من النخالة مقابل 450 جرام من الدقيق) ، 1 ملعقة كبيرة. ل.سكر و 1 ملعقة صغيرة ملح. أضف 200 غرام كريمة حامضة ، 150 مل ماء و 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة. اعجن عجينة ناعمة ، غطيها وارفعها ، دافئة لمدة ساعتين. ثم تجعد وتشكل في رغيف مستدير وتوضع على صينية خبز. اتركيها لمدة ساعة للإثبات واخبزيها لمدة 5 دقائق على 220 درجة ، ثم 45 دقيقة أخرى ، مع خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة.
