التوت البري هو نبات زاحف من عائلة الخلنج. ينمو في المستنقعات والغابات في أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا ، من المنطقة الوسطى إلى الدائرة القطبية الشمالية. تزهر في أوائل الصيف ، وتنضج الثمار في أغسطس - سبتمبر. يتم تخزين التوت البري جيدًا جدًا ، وعمليًا دون أن تفقد خصائصها المفيدة ، مما يجعلها لا غنى عنها في الشتاء والربيع.
التركيب الكيميائي وخصائص التوت البري
من أنواع التوت البري الخمسة الموجودة ، يتم زراعة نوعين. يزرع توت المستنقعات في روسيا وإستونيا ولاتفيا ، بينما تنتج الولايات المتحدة الأمريكية وكندا وبيلاروسيا وبولندا والدول الاسكندنافية أساسًا "قريب" مثمر كبير.
هذا التوت الأحمر له العديد من الفوائد الصحية. من بين الفيتامينات التي يحتوي عليها ، بشكل رئيسي A ، B1 ، B2 ، B3 ، C وحمض الفوليك. لكن التركيب المعدني لثماره غني جدًا. تحتوي على مركبات من الألومنيوم والحديد والبوتاسيوم والمنغنيز والصوديوم والفضة والزنك وغيرها الكثير. كما أنها تحتوي على السكريات والعفص والأحماض العضوية.
يمكن تمييز مركبات الفلافونويد - الأنثوسيانين ، الليوكوانثوسيانين ، بمضادات الاكسدة - بشكل منفصل في تكوين التوت البري. تزيد هذه المواد من نشاط الإنزيمات وتحسن مرونة الأوعية الدموية ، لكن لا يصنعها الجسم. والبكتينات الموجودة فيه تشكل مركبات قوية تحتوي على معادن ثقيلة ومشعة وتزيلها من الجسم.
على الرغم من لونه الأحمر الفاتح ، نادرًا ما يثير التوت البري ردود فعل تحسسية. لذلك ، يوصى بالمشروبات القائمة عليها حتى للأمهات المرضعات لعلاج مضاعفات ما بعد الولادة ، فضلاً عن كونها مصدرًا للعناصر الغذائية.
يعمل التوت البري على تحسين أداء الجهاز الهضمي ، وخفض ضغط الدم ، وله تأثير مضاد للتشنج ومبيد للجراثيم ، ويوقف النزيف ويخفف الالتهاب. تستخدم ثمار هذا النبات على نطاق واسع لعلاج تصلب الشرايين والتهاب الوريد الخثاري وأمراض الكلى والجهاز البولي التناسلي.
لتخفيف السعال الجاف ، يوصى بتناول التوت ، ويفرك بالعسل بنسب متساوية. نفس العلاج له تأثير علاجي لالتهاب اللوزتين والتهاب الشعب الهوائية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك دراسات تظهر أن شرب كوب من عصير التوت البري مرة واحدة يوميًا يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة.
التوت البري هو بطلان في المعدة وقرحة الاثني عشر والتهاب المعدة مع الحموضة العالية. في حالة حدوث خلل في وظائف الكبد وتحصي بولي ، يجب استشارة الطبيب قبل استخدامه.
كيفية صنع عصير التوت البري
يخفض عصير التوت البري من درجة الحرارة وله تأثير مضاد للالتهابات ، مما يجعله يستخدم منذ فترة طويلة كدواء لنزلات البرد والالتهابات الفيروسية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يعمل على نغمات وينعش ويروي العطش بشكل مثالي.
لتحضير عصير التوت البري "الصحيح" تحتاج إلى ما يلي:
- التوت البري - 1 كوب ؛
- سكر - 0.5 كوب ؛
- ماء 1 ، 5 لتر.
يجب فرز التوت البري وشطفه جيدًا. ثم اعجن بسحق خشبي أو ملعقة واضغط على العصير. يُسكب اللب الناتج بعد الضغط عليه بالماء ويغلي ، يُضاف السكر. عندما يبرد المرق الناتج قليلاً ، اسكب عصير التوت البري فيه.
