الدواجن هي أفضل خيار من اللحوم لأولئك الذين يعتنون بصحتهم. يحتوي على الكثير من البروتينات المغذية ، ولكنه يحتوي على نسبة أقل بكثير من الدهون والكوليسترول غير الصحية. اطهي أفخاذ الدجاج بالطريقة التي تريدها - اقليها في مقلاة أو اخبزيها في خبز مقرمش.
أفخاذ دجاج مقلية بالبهارات
مكونات:
- 1 كغم من أفخاذ الدجاج.
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة. خل بلسمي أحمر
- 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما الكاري والفلفل الحلو المجفف.
- 1/3 ملعقة صغيرة لكل منهما الفلفل الأسود والبهارات المطحونة ؛
- 1-1.5 ملعقة صغيرة ملح؛
- زيت نباتي.
اغسل فخذيك جيدًا ، وتخلص من الدهون الزائدة وإزالة الريش بالملاقط إذا لزم الأمر. جفف قطع اللحم بمنشفة ورقية وافركها بالملح ونوعين من الفلفل وضعها في وعاء عميق. قشر فصوص الثوم ومررها في مكبس خاص أو اسحقها في الهاون. اخلطيهم مع الخل و 80 مل من الزيت النباتي والفلفل الحلو والكاري المجفف.
انشر الخليط على قطع الدجاج باستخدام فرشاة طبخ كبيرة وانقعها لمدة ساعة ونصف على الأقل ، ويفضل 4-6 ساعات. شد الأطباق بغشاء بلاستيكي أو قم بتغطيتها بشكل غير محكم وقم بتخزينها في الثلاجة.
سخني الزيت النباتي على نار متوسطة وضعي الفخذين بداخله لأسفل. اقليها حتى تحمر ، ثم اقلبها بملعقة واطبخها لبضع دقائق أخرى. اخفضي درجة حرارة القلي إلى الحد الأدنى ، ضعي الغطاء على المقلاة واتركي الطبق على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، اقلب قطع الدواجن مرة أخرى ، واسكب فوقها بالتتبيلة ، إن وجدت ، واترك الفخذين على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.
أفخاذ دجاج طرية مخبوزة
مكونات:
- 4 أفخاذ دجاج متوسطة الحجم ؛
- بيضة دجاج واحدة
- 100 غرام من خليط الخبز الجاهز ؛
- 70 غرام دقيق
- 2 ملعقة كبيرة. حليب؛
- 1 ، 5 ملاعق صغيرة الكاجون توابل؛
- 1/2 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو
- 1/3 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار المجفف
- ملح؛
- 1 ، 5 ملاعق كبيرة. زبدة الفول السوداني؛
- زيت نباتي.
اشطف فخذيك تحت الماء الجاري ، ثم قشرهما وأزل الدهون الزائدة. صب الدقيق و 1/3 ملعقة صغيرة في وعاء واحد. يُخفق الملح في بيضة أخرى مع الحليب والفلفل الحار المجفف وثلث ملعقة صغيرة أخرى. يُمزج الملح في مزيج ثالث من فتات الخبز والفلفل الحلو وتوابل الكاجون وزبدة الفول السوداني والملح حسب الرغبة. ضع في اعتبارك أن خليط الخبز الجاهز قد يحتوي بالفعل على الملح ، اكتشف التركيبة الموجودة على العبوة. ضع كل الحاويات جنبًا إلى جنب.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. تُغمس أجزاء الدواجن أولاً في الدقيق المملح ، ثم تُغمس في كتلة البيض ، وأخيراً تُلف في فتات الخبز. استخدم شوكتين أو ملقط كبير للراحة. ضع الفخذين على صينية خبز مدهونة بكميات كبيرة. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة ، حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية.
