سلال الكعك حلوى جميلة ولذيذة. ومع ذلك ، لتزيين طاولة الأعياد ، ليست الكعك الصغير أكثر ملاءمة ، ولكن سلة كبيرة ورائعة. يمكنك خبز سلة مزهرية وملؤها بالفطائر أو البسكويت أو الحلوى ، أو يمكنك صنع سلة كعكة عن طريق حشوها بالفواكه والقشدة. على أي حال ، فإن دهشة وسعادة الضيوف مضمونة لك.
انه ضروري
-
- سلة عجين الخميرة:
- كيس الخميرة الجافة
- 200 مل من الحليب الدافئ
- 40 غرام زبدة
- 50 غرام سكر
- ملح؛
- 450 غرام دقيق
- 1 بيضة؛
- زيت نباتي لتزييت العفن.
- سلة معجنات شو:
- 260 جم دقيق
- 120 غرام زبدة
- 10 غرام سكر
- 2 بيض
- 8 صفار بيض
- 230 مل من الماء
- ملح.
- سلة الميرانغ:
- 2 بياض بيض
- 100 غرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة من النشا.
- الفانيلين.
- أوه ، 5 ملاعق صغيرة من الخل.
- 300 مل من الكريمة الثقيلة
- فواكه طازجة (تفاح
- إجاص
- البرتقال
- كيوي).
تعليمات
الخطوة 1
سلة عجين الخميرة اخلطي كيس من الخميرة الجافة مع 1 ملعقة صغيرة من السكر ، أضيفي 200 مل من الحليب الدافئ. نضع الخليط في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. يضاف 40 جم زبدة ونصف ملعقة صغيرة ملح و 50 جم سكر ويقلب.
يُسكب 450 غرامًا من الدقيق على المائدة ، ويُسكب تدريجياً في خليط الحليب والخميرة ، ويُعجن العجينة. اجمعها في كرة ، وقم بتغطيتها بمنشفة وسخنها لمدة ساعتين. قسّمي العجينة النهائية إلى قطع صغيرة ، ولفّنيها إلى حزم رفيعة متساوية الطول. احصل على وعاء زجاجي مستدير أملس ومقاوم للحريق أو وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. اقلب الوعاء رأسًا على عقب وادهنه برفق بالزيت النباتي غير المعطر. رتبي الأحزمة عن طريق عبورها في منتصف قاع الوعاء. وهكذا ، ضع "القضبان" الرأسية للسلة المستقبلية. نسج نسيج السلة ، متقاطعًا مع الأفقي والعمودي. لا تضع الحزام بالقرب من بعضها البعض. دهن السلة النهائية ببيضة مخفوقة وضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. اخبزيها حتى تتحول العجينة إلى اللون البني ، أخرجي صينية الخبز من الفرن ، أخرجي السلة وأخرجيها بحذر من الوعاء. إذا لم تحافظ السلة على شكلها ، فقم بإعادتها إلى الفرن - على الأرجح ، لم يتم خبز العجين بشكل كافٍ. يمكن ملء السلة النهائية بالفطائر أو الكعك أو ملفات تعريف الارتباط.
الخطوة 2
سلة من عجينة choux اسلقي 230 مل من الماء في قدر ، أضيفي 10 غرام من السكر و 120 غرام من الزبدة والملح. يُسكب الدقيق في الماء ، ويُعجن العجين بملعقة ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُترك في الثلاجة (يجب أن تكون العجينة دافئة). تدريجيًا ، مع التحريك جيدًا ، أضيفي 2 بيضة كاملة و 8 صفار ، وخذ قدرًا متوسط الحجم ، ولف القاع والجوانب بورق. ضعي العجين في كيس بلاستيكي ، اقطعي طرفه ، ثم أخرجي العجين من الكيس ، وابدئي في نسج السلة ، ثم ضعي عليه خطوطًا رأسية ثم أفقية. غطي القاع بشرائح متواصلة ، ضعي القدر والسلة في الفرن على حرارة 100 درجة. اخبز لمدة ساعة. أخرجي السلة من المقلاة وضعيها في الثلاجة. السلة النهائية مليئة بالفطائر أو ملفات تعريف الارتباط.
الخطوه 3
سلة الميرانغ 2 بياض بيض ، خفقت حتى تتماسك. يضاف 50 جرام من السكر تدريجيًا ، ويُخفق حتى يلمع. أضف 50 جرامًا أخرى من السكر وملعقة صغيرة من النشا والفانيلين و 0.5 ملعقة صغيرة من الخل. اخفقي المزيج بالكامل حتى يتماسك.
تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ويوضع بياض البيض المخفوق في دائرة. اصنع جوانب الارتفاع المطلوب. سيحافظ بياض البيض المخفوق على شكله جيدًا. يسخن الفرن على 150 درجة. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي المرينغ لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح لونها بيج فاتح. اقلب المرينغ النهائي بحذر ، ثم أخرج الورق. إذا كان قاع السلة طريًا ، ضعه مرة أخرى في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ثم اخفق 300 مل من الكريمة الثقيلة. ضعها داخل السلة ، وزينها بشرائح الفاكهة.
