كونغريو ، أو أسماك الروبيان ، لذيذة. تتميز الأطباق المحضرة منه بقلة نسبة الدهون فيها ، مما يجعل من الممكن استخدام هذه السمكة في الوجبات الغذائية.
كونغريو مخبوز
لطهي الكونجريو المخبوز في الفرن ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 1 كونغريو ، 6 درنات بطاطس ، 1 طماطم ناضجة ، 1 بصلة متوسطة ، 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، 1 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل ، 1 ملعقة صغيرة. ريحان ، فلفل أسود وملح حسب الرغبة. لقلي الطعام وتزييت القالب ، ستحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون و 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور عباد الشمس المكررة.
يتم تنظيف الأسماك ، وبعد قطع الزعانف ، يتم غسلها جيدًا تحت الماء البارد الجاري. الذبيحة مقطوعة عبر وعلى طول. يتم تجفيف القطع الناتجة وفركها بمزيج من الملح وإكليل الجبل والفلفل الأسود المطحون.
سخني زيت الزيتون في مقلاة واقلي السمك مع البصل المفروم ناعماً لمدة 10 دقائق. يُضاف النبيذ الأبيض الجاف إلى السمك ويُطهى الكونجريو لمدة 5 دقائق ، ويغطي المقلاة بغطاء.
نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح. طبق الخبز مدهون بالزيت النباتي وتنتشر البطاطا المحضرة في قاعها متبلة بالريحان ومملحة حسب الرغبة. توضع الأسماك والبصل بعناية على البطاطس. سطح الطبق مغطى بالتساوي مع شرائح رقيقة من الطماطم المقشرة.
يتم إرسال النموذج إلى الفرن ، وتسخينه إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 40 دقيقة. يمكنك رش الجبن المبشور على الطبق قبل حوالي 10 دقائق من نهاية الطهي.
كونجريو مقلي
لتحضير الكونجريو المقلي ، ستحتاج إلى المنتجات التالية: 600 جرام كونغريوس ، 100 جرام دقيق قمح ، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. لقلي السمك ، ستحتاج إلى 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي مكرر. يبرز بشكل مثالي طعم سمك الروبيان المقلي الطرخون.
يتم نزع أحشاء الأسماك وغسلها في الماء الجاري البارد وإزالة الزعانف. قطع الذبيحة إلى أجزاء مناسبة وجففها بمناشف ورقية. افركي كل قطعة بمزيج من الملح والطرخون والفلفل الأسود. ثم تُترك السمكة بمفردها لمدة ربع ساعة.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة يُسخن على نار متوسطة. يغمس السمك في الدقيق ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 10 دقائق. يُقلب الكونجريو المحمص برفق ويقلى على الجانب الآخر لمدة 5 دقائق. للتأكد من خبز الكونجريو ، يمكنك تغطية المقلاة بغطاء واترك السمك على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق.
من الأفضل تقديم سمك الجمبري المقلي مع الأرز أو طبق جانبي مصنوع من البطاطس. الطبق مزين بالأعشاب الطازجة وأوتاد الليمون.
