بودنغ اللبن الرائب هو الحلوى المفضلة لكثير من الناس. تم تحضيره بكل بساطة. ومع ذلك ، هناك بعض الفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها عند التحضير.
مكونات:
- 5 بيض دجاج
- 100 غرام كريما حامضة
- 2 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس.
- 0.5 كجم من الجبن المصنوع منزليًا مع نسبة عالية من الدهون ؛
- 200 غرام سكر حبيبي
- 1 علبة فانيلين.
تحضير:
- يوصى بعمل مهلبية الخثارة باستخدام الخلاط. خلاف ذلك سيكون من الصعب جدا تحقيق الاتساق المطلوب من "العجين". تحتاج أولاً إلى تناول طبق عميق وخلط الجبن والقشدة الحامضة وصفار البيض فيه. ثم يضاف نشا البطاطس والفانيلين إلى الكتلة. ضع البروتينات المتبقية في كوب منفصل وضعها في الثلاجة في الوقت الحالي ، حيث لا تزال هناك حاجة إليها. ثم يجب أن يتم ضرب الكتلة الناتجة جيدًا بخلاط.
- ثم أخرجي البياض من الثلاجة وضعيهم في طبق عميق. يجب أيضًا جلد البيض بخلاط حتى تتشكل رغوة رقيق ثابتة. سيستغرق ذلك من 5 إلى 7 دقائق.
- ثم يتم خلط الكتلة الهوائية التي يتم الحصول عليها من البروتينات مع اللبن الرائب. ومع ذلك ، يجب أن يتم ذلك بحذر شديد. تحتاج إلى نقل كتلة البروتين بعناية شديدة ومن الأفضل استخدام ملعقة لهذا الغرض. لا تحتاج إلى خلط الكتل المخفوقة بقوة مع بعضها البعض ، ولا يجب أيضًا خلطها معًا. النقطة المهمة هي أن البروتينات المخفوقة تشترك في "تهويتها" مع الجبن القريش ، لذلك يجب خلطها بعناية فائقة.
- بعد أن تصبح "العجينة" جاهزة ، يمكنك البدء في الخبز. تحتاج أولاً إلى تحضير نموذج (إما طبق خبز كبير أو أخذ طبقًا أصغر قليلاً). يتم تشحيم جدران وقاع القالب جيدًا بالزبدة المذابة.
- بعد تحضير النماذج ، يمكنك صب كتلة بروتين الخثارة الهوائية فيها ، ويجب أن يتم ذلك بعناية تامة. ثم توضع القوالب بعناية في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة. عند درجة الحرارة هذه ، سيخبز البودينغ لمدة 25 دقيقة بالضبط. تذكر ، بينما يتم خبز البودينغ ، لا يمكنك فتح الباب ، لأنه قد يسقط.
- قبل تقديم البودينغ على المائدة ، يمكنك سكبه بالشوكولاتة والزبادي وأيضًا تشويهها بالكريمة. ولكن حتى بدون هذه الإضافات ، فإن الحلوى لذيذة بشكل لا يصدق ، ورائحة وذات تهوية جيدة.
