إذا كنت تحب هذا التوت المخطط ، فهذا هو الموسم الذي يمكنك أن تأكل فيه حشوتك.
1. اختر
من الممكن أن تتعلم بدقة كيفية اختيار البطيخ الناضج فقط بمساعدة الممارسة أو…. البديهة.
- تعتمد بعض خصائص النضج ، مثل اللون ، على التنوع. لذلك ، فإن البطيخ الأكثر شيوعًا "استراخان مخطط" سيكون ناضجًا إذا ظهر الفرق بين الخطوط الفاتحة والداكنة بالقرب من الذيل ، ويعتبر "الفولجا" ناضجًا إذا أصبح جلده فاتحًا.
- إذا كنت لا تريد عناء النظر إلى الألوان ، انتبه إلى الحجم: لا يمكن أن يكون هناك ما يكفي من البطيخ اللذيذ. لذلك ، في لمحة ، حدد متوسط حجم البطيخ في الدفعة أمامك ، واختر النوع الذي سيكون أكبر قليلاً. لا يجب أن تأخذ بطيخًا ضخمًا ، فمن المحتمل جدًا أن يتم تغذيتها بالأسمدة.
- إذا كنت تحب كل أنواع النظريات الغريبة ، فحاول اختيار البطيخ على أساس مبدأ "الصبي" أو "الفتاة". يُعتقد أن "الأولاد" لديهم جزء محدب مع ذيل حصان ، والدائرة ذات ذيل الحصان نفسها صغيرة. في "البنات" ، يكون هذا الجزء من "الجسم" مسطحًا ، والدائرة ذات الذيل كبيرة ، تقريبًا بحجم عملة معدنية من فئة الخمسة روبل. ويعتقد أيضًا أن "الفتيات" ألذ وأحلى ، ولديهن بذور أقل.
- من الجيد إذا كان البطيخ يحتوي على شبكة أو خطوط جافة بنية اللون على الجانبين ، فمن المؤكد أنه سيصبح ناضجًا ولذيذًا.
- يمكنك أيضًا محاولة ثقب الجلد بأظافرك. مع البطيخ الناضج ، لن يخرج منه شيء ، قشرته قاسية جدًا.
2. الحذر!
إذا كنت تعتقد أنه من السابق لأوانه شراء البطيخ الروسي في أوائل أغسطس ، فأنت على حق. تصل معظم الأصناف إلى مرحلة النضج بحلول منتصف أغسطس أو حتى أواخره. من المحتمل أن يكون أي شيء تم بيعه في وقت سابق إما غير ناضج بدرجة كافية أو تم تخصيبه بسخاء لتسريع النمو.
أهم علامات تحديد أن البطيخ "محشو" بالنترات:
- لا يمكن تخزين مثل هذا البطيخ لفترة طويلة. تظهر بقع دائرية ذات ظل أغمق على الجلد.
- عندما تفتحه ، سترى لحمًا أحمر فاتحًا وبذورًا بيضاء ، وستكون الألياف صفراء اللون.
- يمكن أن تكون هناك كتل مضغوطة في اللب يصل حجمها إلى 2 سم وتكون صفراء - فهي تركز المواد الضارة.
- إذا تم قصف لب البطيخ الصحي في كوب من الماء ، فسوف يجعل الماء غائمًا قليلاً ، ولكن إذا كان هذا البطيخ بالنترات ، سيتحول لون الماء إلى اللون الوردي أو الأحمر.
3. ما مدى خطورة النترات؟
وفقًا للأطباء ، لم يمت أحد حتى الآن بسبب التسمم بالنترات ، لكن يمكن أن تتورط في المشاكل. إذا أكلت شريحة أو شريحتين من نترات البطيخ فلن تحصل على أي شيء. إذا جربت وأكلت البطيخ كله ، فقد تصاب بمشاكل في الكبد ، واضطراب في الأمعاء أو الجهاز العصبي. إذا شعرت بتوعك بعد تناول وجبة لذيذة ، فاتصل على الفور بسيارة إسعاف.
بالمناسبة ، النترات غير المرئية ليست رهيبة مثل البكتيريا التي تستقر على السطح أثناء النقل والتخزين. لذلك ، قبل التقطيع ، تأكد من غسل الفاكهة جيدًا ، للحصول على تأثير أكبر ، يمكنك حتى حرقها ، ولن يضر البطيخ.
من المثير للاهتمام معرفة
في لب البطيخ الناضج ، يسود الجلوكوز والفركتوز سهل الهضم ، ويتراكم السكروز إذا تم تخزين الفاكهة لفترة طويلة. يمكن تناول البطيخ مع داء السكري ، لأن الفركتوز الموجود فيه لا يسبب إجهاد الأنسولين.
