دايكون (مصطلح "دايخون" غالبًا ما يستخدم أيضًا) هو خضروات جذرية كبيرة ، على شكل جزر ، بيضاء فقط. يمكن أن يصل طول أكبر عينات الديكون ، برعاية جيدة ، إلى ما يقرب من 50 سم ويزن أكثر من 5 كيلوغرامات.
Daikon هو نبات حديقة نشأ في اليابان. لذلك ، تسمى هذه الخضار الجذرية بشكل غير رسمي الفجل الياباني. طعمها حقًا مثل الفجل ، فقط بدون مرارة. يتم تخزين Daikon جيدًا ، ويتم استخدامه للطعام في شكل طازج ومسلوق ومملح ، ويمكن استخدام النبات لصنع السلطات. غالبًا ما تستخدم هذه الخضروات الجذرية في المطبخ الياباني ، على سبيل المثال ، عند طهي لحم الخنزير أو لحم العجل. يستخدم الديكون المبشور كطبق جانبي للأسماك المقلية.
هذا نبات مفيد جدا. تحتوي دايكون على الكثير من فيتامين ج ، بالإضافة إلى عدد من فيتامينات ب وبروفيتامين أ. هذه الخضروات غنية بالعناصر النزرة الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور. كما أنه يحتوي على مواد أخرى نشطة بيولوجيًا ، والتي بفضلها يمتلك دايكون القدرة على تطهير الكبد والكلى. على سبيل المثال ، مع الاستخدام المنتظم ، يمكن أن تذوب حصوات الكلى. من بين جميع النباتات النباتية المعروفة ، باستثناء الديكون ، يمتلك الفجل والفجل فقط هذه القدرة ، ولكنهما يحتويان على العديد من زيوت الخردل ، والتي لا تمنحها طعمًا مرًا فحسب ، بل تهيج أيضًا الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي.
لذلك يُمنع استخدام الفجل والفجل لدى بعض الأشخاص ، وخاصة كبار السن. ديكون خالية من هذا العيب.
من بين المواد النشطة بيولوجيًا الموجودة في دايكون ، توجد مبيدات نباتية لها تأثير ضار على مسببات الأمراض وتساعد على منع الأمراض المعدية. يستخدم دايكون في الطب الشعبي الشرقي كعامل مطهر ومبيد للجراثيم لمختلف الأمراض. يساعد هذا النبات أيضًا في التخلص من الكوليسترول الزائد من الجسم ، لذا فإن تناوله بانتظام يساعد في الوقاية والعلاج من تصلب الشرايين وبعض أمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى. تستخدم هذه الخضروات الجذرية كمدر للبول ومهدئ. كما أن لها خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات. غالبًا ما يستخدم جذر هذا النبات كعلاج للمخلفات.
بسبب محتوى إسترات حمض الأيزورودانيك (isothiocyanic) ، يمكن اعتبار الدايكون وسيلة فعالة للوقاية من السرطان.
أخيرًا ، دايكون منتج منخفض السعرات الحرارية. 100 جرام من هذه الخضروات الجذرية تحتوي فقط على 21 سعر حراري. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الديكون غني جدًا بالألياف ، والتي يتم هضمها ببطء ، مع خلق شعور بالشبع. لذلك ، "الفجل الياباني" ببساطة لا يمكن تعويضه لأولئك الأشخاص الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد.
بتلخيص كل ما قيل ، يمكننا أن نستنتج: ديكون نبات مفيد للغاية. ومع ذلك ، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي ، فمن الأفضل عدم تناول هذه الخضروات الجذرية ، على وجه التحديد بسبب محتواها العالي من الألياف. بعد كل شيء ، فإن استخدام daikon لا يمكن أن يجلب الفائدة ، بل الضرر. على أي حال ، إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، يجب عليك استشارة طبيبك.
