يمكن تحضير البروكلي بعدة طرق: غليه أو حفظه أو قليه أو تجميده أو تقديمه كإضافة لأطباق أخرى. لكن هذا الملفوف يتميز ليس فقط بطعمه الرائع ، ولكن أيضًا بفوائده الكبيرة للجسم.
تكوين وخصائص البروكلي
البروكلي عبارة عن مستودع مصغر يحتوي على مواد مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والحديد والزنك والفوسفور والكبريت والمغنيسيوم والألياف وبروفيتامين أ ومجموعة كبيرة من الفيتامينات التي تحتوي على فيتامينات K و PP و B5 و E و B6 و C و B2 و U و B1. يحتوي على الكثير من أغلى مادة بيتا كاروتين. فيما يتعلق بالعنصر الأخير ، يتفوق البروكلي عدة مرات على أي خضروات أخرى.
ميزة لا تقدر بثمن لهذه الأنواع الفرعية من الملفوف هي قائمة واسعة من المواد المذكورة أعلاه. من حيث محتواها ، فهي تنافسية للغاية حتى فيما يتعلق بالقرنبيط. وفي نفس الوقت يتفوق عليها بأكثر من مرتين من حيث وجود البروتين والأملاح المعدنية.
حقيقة ممتعة: يحتوي البروكلي على فيتامين سي مثل الليمون.
البروكلي هو مساعدة صحية لا يمكن الاستغناء عنها في وجود العديد من الأمراض. لهذا السبب يوصي الأطباء بإضافة هذه الخضار الصحية إلى نظامك الغذائي. يساعد البروكلي أيضًا في محاربة السرطان. يمكنك عمليًا تسمية هذه الخضار بأنها دواء معجزة طبيعية للوقاية والعلاج من العديد من أنواع السرطانات ، بما في ذلك سرطانات البروستاتا والرحم والثدي والكلى والكبد والمستقيم والرئتين والأمعاء.
أظهرت الممارسة أن هذا النوع من الملفوف فعال بشكل خاص في علاج سرطان الرحم والثدي. هذا لأنه يزيل هرمون الاستروجين الزائد من جسم الإنسان. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن البروكلي يحتوي على مواد قوية ومضادات السرطانات الطبيعية (السيلينيوم ، وبيتا كاروتين ، والبوتاسيوم ، والزنك ، والفيتامينات E ، و A ، و C ، بالإضافة إلى عدد من الأحماض الأمينية ذات الخصائص المماثلة).
يسمح التوفر العالي للألياف باستخدام البروكلي في الوقاية والعلاج من جميع أمراض المعدة المعروفة تقريبًا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الألياف تؤدي وظيفة ممتازة في تخفيف الإمساك ، والذي يعد في معظم الحالات السبب الرئيسي لأمراض المعدة. تحتفظ الألياف بالمياه ، وتشكل الجزء الأكبر من كتلة الطعام ، وتساعد على حركات الأمعاء الفعالة.
أثناء الحمل ، تُنصح النساء بإضافة البروكلي إلى نظامهن الغذائي. في الواقع ، يحتوي على كمية كبيرة من المواد اللازمة للطفل.
بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في التخلص من الإمساك الذي يحدث غالبًا عند النساء أثناء الحمل.
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في البروكلي ، مثل جميع الفيتامينات التي تنتمي إلى مجموعة B تقريبًا ، والفيتامينات C و E ، في صحة الجلد ، وهذا الأخير يعطي لمعانًا وجمالًا للشعر وإشراقًا ونضارة للبشرة. بالإضافة إلى كل ما سبق ، سيساعدك بيتا كاروتين وفيتامينات K و A وحمض الفوليك والأحماض الأمينية على الحفاظ على بشرتك متينة وشابة ونضرة.
بالإضافة إلى مضادات الأكسدة المذكورة أعلاه ، يحتوي البروكلي على العديد من المواد المفيدة مثل البيتا كاروتين والألياف والفيتامينات والأحماض من مجموعة أوميغا 3 التي يساعد وجودها على خفض كمية الكوليسترول الضار بشكل كبير ، وتنظيم ضغط الدم بشكل موثوق ، وبالتالي الحفاظ على عمل القلب بشكل فعال.
