بعد أن قررت طهي حساء السمك الغني أو كعك السمك أو أي طبق رمح آخر ، فإن العديد من ربات البيوت يسألن أنفسهن السؤال التالي: "كيف يمكنك تقطيعه بشكل صحيح وسريع؟" ذبح رمح ليس عملًا صعبًا للغاية ، فالشيء الرئيسي هو تحديد هدف.
انه ضروري
-
- رمح؛
- لوح تقطيع
- سكين.
تعليمات
الخطوة 1
جهز السمك. يجب فك تجميد الكراكي المجمد أولاً. إذا لم تكن قد فعلت ذلك مسبقًا ، فاستخدم الرف السفلي للثلاجة لصب الماء البارد في وعاء كبير ، ثم أضف الملح وضع السمك فيه. تأكد من أن الماء يخفي السمك تمامًا. يمكنك تذويب رمح في الميكروويف. ومع ذلك ، فإن الطريقة الأكثر فائدة هي إذابة الطعام في الثلاجة.
الخطوة 2
اشطف السمكة المحضرة جيداً تحت الماء الجاري وجففها قليلاً.
الخطوه 3
استخدم سكينًا حادًا لقطع زعانف الحوض مع شريحة رقيقة من الجلد. عمل شق من جانب البطن على طول الخط الخيشومي.
الخطوة 4
افتح البطن ، قم بإزالة جميع الدواخل بعناية.
الخطوة الخامسة
قسّم الرمح إلى نصفين عن طريق تمرير سكين حاد على طول التلال من خط الخيشوم إلى الذيل. سيؤدي ذلك إلى إنشاء قطعة واحدة من شرائح سمك البيك. في النصف الثاني ، سيبقى الرأس والتلال.
الخطوة 6
افصل اللب عن الحافة. للقيام بذلك ، اقلب النصف الآخر من الرمح رأسًا على عقب على الطاولة ، وباستخدام سكين حاد ، اقطع الشرائح بحركة سريعة وأنيقة.
الخطوة 7
انزع العظام باستخدام سكين لقطع الحافة السفلية للشرائح حيث كانت الأحشاء.
الخطوة 8
افصل اللحم عن الجلد. للقيام بذلك ، ضع قطعة من الفيليه أمامك ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. باستخدام يد واحدة ، استخدم شوكة للضغط على السمكة على لوح التقطيع من جانب الذيل ، وباستخدام اليد الأخرى ، قم بإزالة الشرائح من الجلد ، وقم بتمرير سكين حاد بسرعة على طول الجلد من الذيل إلى أعلى. كرر هذه الخطوات بالنصف الآخر من الرمح. فيليه رمح جاهز.
