الحلوى اللذيذة المصنوعة منزليًا هي أفضل إضافة للشاي الساخن أو القهوة العطرية ، وكذلك العنصر الأخير في أي وليمة احتفالية. إذا كان لديك وقت قصير أو كنت في حالة مزاجية لإعداد طبق حلو معقد ، اصنع كعكة مقطّعة لملفات تعريف الارتباط لا تحتاج حتى إلى الخبز.
كعكة اللبن الرائب
مكونات:
- 450 غرام من ملفات تعريف الارتباط الجافة المستطيلة (على سبيل المثال ، اليوبيل التقليدي) ؛
- 350 غ من الجبن قليل الدسم ؛
- 300 مل من الحليب من أي محتوى دهني ؛
- 60 جم 25٪ كريما حامضة ؛
- 150 غرام من السكر
- 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو المر.
اهرس الجبن حتى لا يتبقى أي كتل ، وافركه بشوكة أو مخفقة ، مع إضافة نصف السكر تدريجيًا ، حتى يذوب المكون الجاف تمامًا. خذ طبقًا مستويًا أو صينية مستطيلة أو مربعة الشكل. رتب بعض ملفات تعريف الارتباط في طبقة واحدة قريبة من بعضها البعض ، واغمسها أولاً لفترة وجيزة في الحليب. انشر كريمة الخثارة برفق فوقها بظهر الملعقة. كرر الخطوات في آخر جملتين ، منتهية بملفات تعريف الارتباط.
يُمزج الكريما الحامضة مع السكر المتبقي ومسحوق الكاكاو في قدر أو قدر صغير ، يوضع على نار خفيفة ويُطهى لمدّة 2-3 دقائق حتى يصبح سميكًا وناعمًا. اتركي كريمة التزيين تبرد قليلًا وادهنوا سطح وجوانب الكيك جيدًا بفرشاة طهي واسعة. نقعها لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تنقع الطبقات ، ثم تقطع إلى مربعات أو معينات وتقدم مع الشاي.
كعكة الهوى
مكونات:
- 500 غرام من البسكويت الجاف ؛
- علبة واحدة من الحليب المكثف عالي الجودة المصنوع وفقًا لـ GOST ؛
- 180 غرام زبدة أو سمن ؛
- 1 ملعقة كبيرة. فول سوداني غير مملح
- 25 مل من الكونياك أو الفودكا أو الروم.
أخرجي الزبدة من الثلاجة في وقت مبكر لتسخينها لدرجة حرارة الغرفة وتليينها. اضربها بالخلاط أو الخلاط بسرعة متوسطة ، مع إضافة الحليب المكثف في أجزاء صغيرة. صب الكونياك أو أي كحول خشن آخر. ضع ملفات تعريف الارتباط في كيس بلاستيكي محكم واستخدم دبوسًا لكسر المحتويات إلى قطع صغيرة. اسكبيها في الكريمة واخلطي كل شيء جيدًا.
ضع حبات الجوز الكاملة في قاع طبق زجاجي أو خزفي بقاع مسطح وجوانب مرتفعة ، ويفضل أن تكون مستديرة. انقل بعناية فوق طبقة الفول السوداني ، مع الحرص على عدم إزعاج الكتلة المعدة مسبقًا. قم بتصويبها ، وشد الأطباق بغشاء ملتصق أو أغلق الغطاء وضعها في الثلاجة على الرف العلوي لمدة 1 ، 5-2 ساعات لضبطها. بعد هذا الوقت ، مرري السكين حول حواف الكيك ، وافصله عن جوانب القالب ، ثم غطيه بصحن أو صينية واقلبه بسرعة.
