لا يمكن تخيل المطبخ التايلاندي بدون الأرز ومنتجات الأرز. بدون الأرز ، الوجبة تبدو غير مكتملة. خذها مع الأسماك واللحوم والخضروات. نادرًا ما تعمل اللحوم كطبق مستقل - وغالبًا ما تكون جزءًا من الأطباق.
انه ضروري
- - فطائر أرز لللفائف عبوة واحدة ؛
- - روبيان 400 جم ؛
- - لحم خنزير مفروم 100 جم ؛
- - صلصة السمك 2 ملاعق كبيرة.
- - جذر الزنجبيل 3 سم
- - أرز الشعيرية 20 جم
- - الكزبرة ، ريش البصل الأخضر ، 4 أغصان ؛
- - زيت نباتي 1 لتر ؛
- - ثوم 2 سن ؛
- - فلفل حار 1 قطعة ؛
- - نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة.
- - ملح الفلفل.
- لتحضير الصلصة
- - فلفل حار مجفف أو مطحون 1 ملعقة صغيرة ؛
- - ماء 1 ملعقة كبيرة.
- - 3 ثوم أسنان.
- - سكر بني 1 ملعقة كبيرة ؛
- - صلصة السمك 4 ملاعق كبيرة.
- - عصير ليمون 0.5 ملعقة صغيرة
تعليمات
الخطوة 1
لعمل الصلصة ، يقطع الثوم ويقلب مع باقي المكونات.
الخطوة 2
يقشر الجمبري من الرؤوس والقشور والأوردة المعوية. نفرم اللب. يُسكب الماء المغلي فوق الشعيرية ويترك حتى يصبح طريًا. ثم يصفى في مصفاة ويقطع. يقطع الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والبصل الأخضر والكزبرة.
الخطوه 3
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الخضار والأعشاب مع التحريك وقلبي لمدة 30 ثانية ، ثم أضيفي اللحم المفروم واتركيها على النار لمدة 5-7 دقائق يُضاف الجمبري ويُحرَّك ويُرفع عن النار. أضف النودلز وصلصة السمك والملح والفلفل.
الخطوة 4
في وعاء ، قلبي النشا مع 1 ملعقة صغيرة من الماء. تُغمس فطائر الأرز واحدة تلو الأخرى في وعاء من الماء الساخن حتى تنضج ، ثم توضع على منشفة وتُدهن بخليط النشا. ضعي بعض اللحم المفروم في وسط كل فطيرة ، ولفيها في أنبوب ، مع دس الحواف الحرة.
الخطوة الخامسة
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة. انقل اللفائف واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم ضع اللفائف على منشفة ورقية لتصريف الدهون الزائدة. تقدم مع الصلصة.
