تباع على الفور كعك وفطائر مقرمشة ومقرمشة في محلات المخابز. في بعض الأحيان يبدو أن إعداد مثل هذه الفطائر اللذيذة هو الكثير من المحترفين فقط. ولكن هذا ليس هو الحال. يمكنك أيضًا خبز المعجنات المنفوخة في المنزل إذا حاولت جاهدًا. هناك عدة وصفات لعجينة النفخ ، ومن بينها وصفات يمكن من خلالها تحضير العجين بسرعة كبيرة. تُباع عجين الفطير في المتاجر ومحلات السوبر ماركت. ومع ذلك ، فإنه ليس من المستحيل طهيها في المنزل.
انه ضروري
-
- طحين؛
- زبدة؛
- ملح؛
- حشوة؛
- غربال؛
- فرن؛
- ورق الخبز.
تعليمات
الخطوة 1
خذ كميات متساوية من الدقيق والزبدة. ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح بمعدل 2 ملاعق صغيرة من الملح لكل 0.5 كغ من الدقيق. قطعي الزبدة إلى قطع وضعيها في الثلاجة. نسكب الدقيق على الطاولة ونضع قطع الزبدة فيها. يقطع الدقيق والزبدة ناعماً حتى تحصل على شيء مثل الحبوب. صب الماء البارد في العجين تدريجياً. للحصول على 0.5 كجم من الدقيق ، تحتاج إلى حوالي 16 كوبًا من الماء. اعجن العجينة ، ضعيها في وعاء كبير ، غطيها بكيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة.
الخطوة 2
عجين الفطير "السريع" يجعل أفضل فطائر اللحم. بينما العجين في الثلاجة ، اطبخ اللحم المفروم. إذا كنت تصنع فطائر اللحم المفروم ، اقليها وأضف البصل المفروم والبهارات حسب الرغبة. وفقًا لذلك ، يجب أولاً صنع اللحم المفروم من اللحم عن طريق طحنه في مفرمة اللحم. في هذه الحالة ، يمكن إضافة البصل على الفور ، بالتناوب طحن قطع اللحم والبصل.
الخطوه 3
أفرد العجينه. كلما كانت الطبقة أرق ، كان ذلك أفضل ، ولكن الإفراط في استخدامها ضار أيضًا ، حيث يمكن أن تتمزق الطبقة. افردي عجينة البف باسترى بنفس الطريقة مثل أي عجين آخر من المستحسن الحصول على شيء مثل المستطيل.
الخطوة 4
قطع الورقة الناتجة إلى مستطيلات أو مربعات صغيرة. حجم الفطائر مسألة ذوق وكذلك شكلها. بالنسبة للفطائر متوسطة الحجم ، قم بقطع مربعات مقاس 15 × 15 سم ، وبالطبع لا تحتاج إلى قياسها باستخدام مسطرة.
الخطوة الخامسة
انشر اللحم المفروم على المربعات الناتجة. يجب أن يكون هناك ما يكفي منه حتى يمكن إبهار الفطيرة دون شد العجين بشكل خاص ، ولكن في نفس الوقت ، يجب ألا يكون اللحم المفروم صغيرًا جدًا. للحصول على مربع 15 × 15 سم ، تحتاج إلى حوالي 2 ملاعق كبيرة من اللحم المفروم.
الخطوة 6
اصنع فطائر. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق. يمكنك طي المربع من المنتصف والضغط على الحواف بإحكام بأصابعك ، ثم تسطيح الفطيرة بحيث يكون التماس في الأعلى. يمكنك طي المربع قطريًا وإغلاق جوانب الإغلاق ، ثم تسويته قليلاً أيضًا.
الخطوة 7
غلف صينية الخبز بورق الخبز. إذا لم يكن موجودًا ، يمكنك ببساطة مسحه بالزيت النباتي حتى لا تحترق الفطائر. سخني الفرن إلى حوالي 180 درجة. ضعي صينية خبز هناك واخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.
