أفضل طريقة للحفاظ على الخضروات لفصل الشتاء هي صنع تشكيلة عطرية منها. يحتوي على الخيار ، الملفوف ، الطماطم ، البصل والفلفل ، والتي تتناسب مع بعضها بشكل جيد.
مكونات تحضير سلطة الخضار لفصل الشتاء:
- 1 كجم من الخيار الطازج ؛
- 1 كغم من الطماطم الحمراء.
- 1 كغم من الفلفل الحلو
- 1 كجم من الجزر الطازج ؛
- 1 كغم من البصل.
- 1 كجم من الملفوف الأبيض الطازج ؛
- 0.5 لتر من الزيت النباتي المكرر ؛
- 0.2 لتر من 9 ٪ خل ؛
- 2 ، 5-3 ملاعق كبيرة من الملح ؛
- 0.2 كجم سكر.
طبخ سلطة خضروات متنوعة لفصل الشتاء
تحتاج أولاً إلى تحضير جميع الخضار للتقطيع: اغسل الخيار والفلفل والجزر والطماطم ، وقشر البصل ، وأزل الأوراق العلوية من الملفوف.
ضع الخضار المغسولة على منشفة مطبخ وابدأ في التقطيع عن طريق تحضير قدر كبير أو وعاء لهم.
قطع الخيار إلى شرائح - نصف حلقات بعرض 0.4 سم.
قطعي الطماطم الصغيرة إلى 6 قطع والكبيرة إلى شرائح.
يقطع الملفوف ليس بشكل خشن. تُستخرج البذور من الفلفل المقسم إلى شرائح وتُقطع إلى شرائح.
نقطع البصل إلى أنصاف أو أرباع حلقات. قطّعي الجزر إلى شرائح صغيرة أو صر.
تُسكب جميع الخضروات المفرومة في وعاء أو قدر ، ويُضاف الزيت النباتي والسكر والملح والخل ويخلط جيدًا.
ضعي الخضار المتنوعة على الموقد وبمجرد أن تغلي ، خففي الحرارة واطهي لمدة 30-35 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
بعد إطفاء الموقد ، ضعي سلطة الخضار في برطمانات جافة سبق تعقيمها. قم بلفها وتغطيتها بمناشف دافئة واتركها لتبرد.
