تسمى الصلصة الفرنسية الجير ، وكذلك أي أطباق مصنوعة من مكونات مفرومة ناعماً ، والتي يمكن أن تكون من الأسماك واللحوم والفواكه أيضًا. يعتبر سمك السلمون تارتار من أكثر الأنواع شعبيةً ومحبوبةً من قبل العديد من أنواع هذا الطبق.
عادة ، يتكون رز السلمون من الأسماك النيئة. يمكنك أيضًا استخدام سمك السلمون المدخن.
فطيرة السلمون
سوف تحتاج:
- سمك السلمون (فيليه) - 100 جم ؛
- بصل أخضر - قليل من الريش.
- عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة ؛
- زيت زيتون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الزنجبيل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل وملح - حسب الرغبة
نقطع فيليه السلمون إلى مكعبات صغيرة. افركي الزنجبيل على مبشرة ناعمة ، اشطفي البصل ، ثم افرميها جيدًا.
في كوب صغير ، يُمزج السمك والزنجبيل وريش البصل والملح والفلفل حسب الرغبة وعصير الليمون ثم يُضاف زيت الزيتون. تخلط جميع المكونات في الكوب جيدا.
اطوِ الرقاقة إلى عدة طبقات واصنع منها حلقة صغيرة ، والتي يجب أن توضع على طبق. ضعي المكونات المعدة للتكلس في هذه الحلقة ، ثم اضغطي لأسفل حتى تحافظ على شكلها. بعد بضع دقائق ، يمكن إزالة الحلقة ، ويمكن تقديم الجير على الطاولة ، مزين بغصن من الخضرة في الأعلى.
رز سمك السلمون مع الأفوكادو
تستخدم هذه الوصفة سمك مدخن.
سوف تحتاج:
- سمك سلمون مدخن - 200 جم ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زيت زيتون - 2 ملعقة صغيرة ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- أفوكادو - 1 قطعة ؛
- الفلفل والملح - حسب الرغبة ؛
- الشبت - 1 فرع.
نقطع السلمون المدخن ناعماً ، يقشر البصل ثم يقطع.
اغسلي الأفوكادو ثم قسميها إلى نصفين ثم أزيلي التجويف.
يُمزج السمك والبصل المفروم ناعماً مع زيت الزيتون ويُرش القليل من عصير الليمون. ضعي التارتار في أنصاف الأفوكادو ورشي الفلفل الأسود فوقه ، وأضيفي أيضًا القليل من الملح ، ثم قدميه ، مزينًا بغصن أعشاب طازجة.
