تعتبر سلطة Zimushka طبقًا ممتازًا لطاولة العام الجديد. المكونات المغذية والطعم الحار ستسعد الضيوف والأسر. يمكن أن يكون بديلاً ممتازًا لأوليفييه التقليدي في قائمة الأعياد. هناك العديد من الوصفات الشهية والمرضية لهذا الطبق - مع كبد الدجاج ولحم البقر والفطر.
سلطة زيموشكا مع كبد الدجاج
لتحضير طبق ، ستحتاج إلى:
- كبد دجاج - 200 جم ؛
- جزر كوري - 200 جم ؛
- خيار مخلل - 2 قطعة. مقاس متوسط،
- بصل أحمر - 1 قطعة ؛
- شبت - حفنة واحدة ؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. (لقلي الفطائر من عجينة الكبد) ؛
- مايونيز - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- دقيق ممتاز - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
اغسلي كبد الدجاج وضعيه في الخلاط أو مفرمة اللحم وطحنيه في عجينة حبة واحدة. نضيف إليها بيضة دجاج نيئة ونضرب الطحين والملح ونعجن جيداً.
تُخبز العجينة الناتجة مثل الفطائر على كلا الجانبين في مقلاة مدهونة بالزبدة. نضع الفطائر الجاهزة في كومة ، تبرد وتقطع إلى شرائح رفيعة.
في طبق ، قطع البصل الأحمر إلى حلقات نصف رقيقة (يمكنك تحرقها بالماء المغلي) ، والخيار المخلل ، والجزر الكوري والكبد إلى شرائح. تُتبّل جميع المكونات بالمايونيز وتُحرّك وتُرش بالأعشاب.
يجب تغطية السلطة بغشاء بلاستيكي وتخزينها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك ، يمكن تقديم الطبق على طاولة الأعياد.
سلطة زيموشكا مع لحم البقر والفطر
لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:
- مايونيز - ملعقتان كبيرتان ؛
- خيار طازج - 2-3 قطع. مقاس متوسط؛
- فطر مخلل - 200 جم ؛
- لحم خنزير أو لحم مدخن - 250 جم ؛
- لسان مسلوق (يمكن استبداله بلحم البقر المسلوق أو لحم العجل) - 300 جم ؛
- جبنة صلبة - 150 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص.
يغلي لسان البقر ، بارد. قطع اللسان ولحم الخنزير والخيار إلى شرائح رقيقة. فطر مخلل - مكعبات. جبن مبشور. اخلطي جميع المنتجات في طبق عميق ، ثم غطي بالمايونيز ، ثم أضيفي الثوم ، ثم مرريها بالضغط. يقلب.
ضعي السلطة المحضرة في وعاء سلطة عميق ، رشي عليها الجبن المبشور المتبقي. تزيين بالأعشاب.
