المعجنات هي سلع مخبوزة ألمانية. تقليديا ، يتم تحضيره في شكل المعجنات. أقترح عليك خبزها على شكل كعك. في المنزل ، يتم تقديم هذا الطبق كوجبة خفيفة للبيرة.
انه ضروري
- - ماء - 1 ، 6 لتر ؛
- - صودا الخبز - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - ملح خشن.
- للاختبار:
- - دقيق - 500 جم ؛
- - خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة.
- - ماء - 200 مل ؛
- - زيت نباتي - 1 ، 5 ملاعق كبيرة ؛
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- - سكر - 2 ملاعق صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
اخلطي السكر المحبب مع الخميرة الجافة في وعاء عميق منفصل. يُسكب المزيج الناتج مع ملعقتين كبيرتين من الماء. يجب أن يكون الماء دافئًا. قلب كل شيء جيدًا ، ثم ضعه في مكان دافئ إلى حد ما لمدة تقل عن 15 دقيقة.
الخطوة 2
نأخذ قدرًا مجانيًا ، نسكب دقيق القمح فيه ، بعد أن يمر عبر غربال. أضف الملح والعجين المتطابق هناك. حرك كل شيء حتى تحصل على عجينة تلتصق قليلًا براحة يديك. ثم يضاف زيت عباد الشمس ويعجن الكتلة جيدا. يجب أن تنقع العجينة فيه.
الخطوه 3
دهن وعاء عميق القاع بالزيت النباتي وأضف العجينة المحضرة إليه. لذلك يجب أن توضع تحت منشفة مطبخ نظيفة لمدة 1.5 - 2 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف ترتفع.
الخطوة 4
بعد انقضاء الوقت ، قسّم العجين النهائي إلى قطع متساوية ، وزنها حوالي 40-50 جرامًا. دحرج كل منها على شكل كرة. ثم استخدم السكين لعمل قطع صغيرة على شكل صليب على المعجنات. اتركها كما هي في مكان دافئ بدرجة كافية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.
الخطوة الخامسة
صب الماء في قدر مناسب الحجم. يُغلى المزيج ثم يُمزج مع صودا الخبز. في هذا السائل المغلي ، اخفض المعجنات التي ظهرت بالتناوب لمدة 20-30 ثانية.
الخطوة 6
بعد وضع ورق البرشمان على ورقة خبز ، ادهنه بقليل من زيت عباد الشمس وضع المعجنات عليه. يرش الملح الخشن على جميع الكعك. في هذا النموذج ، أرسلهم ليخبزوا على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 7
أخرجي المعجنات الوردية من الفرن واتركيها تبرد ثم قدّميها. المعجنات جاهزة!
