البوري هو سمكة بحرية مع لحم أبيض طري. إنه جيد بشكل خاص عند طهيه في مقلاة وفي الفرن وعلى الشواية. لا يُقبل طهي حساء السمك والبوري المطهو - تفقد الأسماك مذاقها الدقيق.
انه ضروري
-
- للبوري
- مقلي في مقلاة: 500 جرام بوري
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 60 جرام عباد الشمس أو السمن
- ربع ليمونة
- للبوري المقلية الصينية: 500 جرام بوري
- 2 بيض
- زيت نباتي
- فتات الخبز
- للبوري
- محمص بالفرن: 1 كيلو بوري
- 0 ، 5 ملاعق كبيرة. زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة البقدونس المفروم
- نصف ليمونة
- للبوري في صلصة الأنشوجة: 4 قطع. البوري
- 8 قطع فيليه الأنشوجة
- نثر الدقيق
- 0 ، 5 ملاعق كبيرة. عصير برتقال (يفضل أن يكون طازجًا)
- 4 ملاعق كبيرة طماطم مقشرة ومصنفة ومفرومة ناعماً
- البقدونس المفروم
- سمك البوري للصياد: 1 كجم بوري
- 8-9 بطاطس
- 4 طماطم
- 4 بصل وسط
- 1/3 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- ¼ فن. حليب
- نصف كوب من الكريمة (القشدة الحامضة)
- نصف كل جزرة وجذور بقدونس
تعليمات
الخطوة 1
اقلي البوري في مقلاة.
قطع السمك إلى أجزاء. رشهم بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة والخبز بالدقيق. سخني الزيت في مقلاة واقلي السمك على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
قدمي البوري المطبوخ مع البطاطس المقلية. نسكب الزيت على كل شيء ونضع شريحة من الليمون على السمك ونزين الطبق بالشبت أو البقدونس.
الخطوة 2
لتحضير البوري المقلي على الطريقة الصينية ، قشر السمك وافركه بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. يخفق البيض. يُغمس البوري في خليط البيض ، ثم يُلف في فتات الخبز ويُقلى (يمكنك تقطيعه إلى قطع).
الخطوه 3
يمكن تحميص البوري في الفرن.
نظف وأمعاء الأسماك. قم بعمل جروح عرضية فيه. افركي بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ورشي عصير الليمون. دهن مقلاة بالزيت النباتي ونضع السمك عليها. ضعي فوقها الكمية المتبقية من الزيت وعصير الليمون. سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي المقلاة. يقلى البوري لمدة 20-25 دقيقة.
يرش البقدونس على الطبق النهائي.
الخطوة 4
البوري في صلصة الأنشوجة لذيذ جدا. هذا الطبق مشوي.
سخن الشواية. قشر وامع البوري. قم بعمل قطع قطرية على جوانب كل سمكة. قطع الأنشوجة إلى 4 قطع لكل منهما. ضع قطعة في الفتحات.
اضف الملح والفلفل للمذاق. لفة البوري فيه. ثم ادهن السمك بالزيت ، ضعه على شواية شديدة السخونة واتركه حتى ينضج. يجب أن تكون القشرة ذهبية اللون ومقرمشة. ضع البوري على طبق. صفي العصير من صينية الشواء.
يُمزج شرائح الأنشوجة المتبقية مع الطماطم وعصير البرتقال والعصير من مقلاة. نضع كل شيء على النار ونغلي حتى تصبح القشدة الحامضة. الفلفل بالصلصة. اسكبه على السمك. يُزين بالكبر وقطع البرتقال.
الخطوة الخامسة
لتناول عشاء عائلي ، قم بإعداد طبق أصلي - سمك البوري.
نظف السمك ، امسكه. قم بإزالة الخياشيم والزعانف والذيل. اشطفها تحت الماء الجاري. قطع البوري الكبير إلى نصفين. ضعي الطعام في وعاء وتبليه بالملح والفلفل وغطيه بالحليب واتركيه لمدة 10 دقائق على الأقل. ثم لف البوري بالدقيق واقليه في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضع الطعام في طبق الخبز.
تُقطع الطماطم والبصل والجزر والبقدونس ناعماً. ضعي الخليط في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، واقليها ، أضيفي القليل من الماء واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ثم نرفع القدر عن النار ونترك المزيج يبرد ويصفى. اطحن الخضروات بالخلاط أو افركها من خلال غربال. نضع الخليط على النار مرة أخرى ، نضيف الملح والسكر والفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة. صب بعض الخل. امزج كل شيء واتركه حتى الغليان.
في نفس الوقت ، اخلطي الكريما أو القشدة الحامضة بالدقيق ، وصبي كل شيء في الصلصة المغلية ، واتركيها تغلي مرة أخرى وصبّي البوري. أغلق النموذج بغطاء وضعه في فرن مسخن مسبقًا لمدة 5-7 دقائق.
قدمي البوري المطبوخ مع البطاطس المقلية. يرش الطبق بالبقدونس المفروم ناعماً والشبت.
