الخطمي هو أعشاب من الفصيلة الخبازية جيدة التهوية يمكن استخدامها لصنع المصطكي. إنه يبسط إلى حد كبير عملية صنع روائع الطهي - الآن يمكن لكل ربة منزل أن تعطي الكعكة بشكل مستقل مظهرًا احتفاليًا دون أن يكون لديها الكثير من الخبرة.
انه ضروري
- الادوات:
- - درفلة
- - مداخن للمصطكي.
- - القوالب والقوالب.
- مكونات المصطكي:
- - 250 غرام من أعشاب من الفصيلة الخبازية ؛
- - 250 غرام من السكر البودرة ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة.
- مكونات الغاناش:
- - 100 غرام من الشوكولاتة
- - 100 جرام زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
المكونات الرئيسية للمصطكي هي أعشاب من الفصيلة الخبازية والسكر البودرة. الزيت ضروري لإعطاء الكتلة اللدونة ، ونشا الذرة ضروري للدرفلة ، لكن يمكنك استخدام نفس السكر البودرة بدلاً من ذلك.
الخطوة 2
قم بإذابة الفصيلة الخبازية في حمام مائي أو في الميكروويف. تأكد من أنه يتمدد فقط ويبدأ في الذوبان ، ولكن ليس بنيًا.
الخطوه 3
ضعي الكتلة المذابة في طبق عجن ، أضيفي حوالي نصف السكر البودرة والزبدة وقلبي. احرص على ألا تحرق نفسك.
الخطوة 4
عند إضافة المسحوق ، اعجن الكتلة بيديك حتى تصبح قطعة بلاستيكية صلبة لا تفقد شكلها. تبين أن الكتلة تشبه عجينة الغريبة.
الخطوة الخامسة
اتركي المصطكي المختلط لمدة نصف ساعة مغطى بورق القصدير حتى ينضج.
الخطوة 6
لفرد المصطكي ، رش سطح الطاولة بالبودرة أو النشا. للراحة ، يمكنك دحرجة الكتلة من خلال فيلم التشبث.
الخطوة 7
إذا كنت ترغب في طلاء المصطكي ، فيجب أن تقوم بذلك باستخدام المادة الناضجة بالفعل. افصل القطع الصغيرة وأضف تلوين الطعام الجاف أو السائل أو المخفف بعصير الليمون. أضف هذه القطع الملونة إلى الكتلة البيضاء. بعد خلط كل لون جيدًا ، أرسل المصطكي مرة أخرى لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
الخطوة 8
قبل التزيين ، تأكد من تغطية قاعدة الكيك بالغاناش - وهو خليط من الزبدة المذابة والشوكولاتة ، مما يجعل الكيك متساويًا ويعزل المصطكي عن أي سوائل قد تخرج من الكيك: الكريمة ، التشريب ، إلخ.. في نهاية هذه المرحلة ، ضع المنتج في الثلاجة ، ولكن في الوقت الحالي ، قم بعمل الزينة.
الخطوة 9
بينما يتجمد الغاناش ، قم بتزيينه. لهذا ، يمكن أن تكون قواطع ملفات تعريف الارتباط مفيدة. تعتبر الأكوام مرغوبة ، ولكنها ليست مطلوبة - يمكنك تشكيل أوراق الشجر أو الزهور باستخدام أي كائن مدور في النهاية.
الخطوة 10
قم بطرح الطبقة الرئيسية من المصطكي التي ستغطي بها الحلويات بالكامل. يجب أن تتوافق الطبقة مع قطر الكعكة بالإضافة إلى ارتفاعين من ارتفاعاتها. ضعي وسط الفطيرة برفق مقابل منتصف الكعكة وافردها.
الخطوة 11
أثناء شد التماس بعناية ، قم بضبط الزوايا. في نهاية العمل ، قم بقطع كل ما هو غير ضروري.
الخطوة 12
الآن يمكنك إضافة الديكور وإدخال الشموع وتقديمها!
