كان رواد الفضاء في ظروف قاسية حقًا لفترة طويلة. وهذا هو أقوى ضغط للكائن الحي كله ، لذلك ، فهم صارمون للغاية بشأن التغذية لأفراد هذه المهنة. تتم معالجة غذاء رواد الفضاء لإزالة المواد الضارة والميكروبات ، فهو صحي وغني بالعناصر النزرة والفيتامينات.
منتجي الغذاء رواد الفضاء
المورد والشركة المصنعة للجزء الأكبر من المنتجات التي تكمل النظام الغذائي لرواد الفضاء هي مصنع بيريوليفسكي التجريبي (الأكاديمية الزراعية الروسية). تخصصت هذه المؤسسة في تصنيع المنتجات الغذائية للناس في الفضاء لأكثر من خمسين عامًا. على مر السنين ، تم تطوير تقنيات الإنتاج الخاصة. لتقليل وزن المنتجات ، يتم تجفيفها ، ثم يقوم رواد الفضاء في المدار بتخفيف الطعام بالماء النقي. يصنع رواد الفضاء الحساء والعصائر والقهوة والصلصات والشاي.
عملية طبخ "طعام الفضاء"
في السابق ، كان الطعام يعبأ في أنابيب من الألومنيوم ، ولكن التكنولوجيا تغيرت الآن. يتم إنتاج الجزء الأكبر من المنتجات في الأطعمة المعلبة والمساحيق. تعتمد عملية الطهي على الحفظ عن طريق التعقيم الحراري ، وكذلك التجفيف عن طريق التجفيف بالتجميد والتجفيف الحراري. التسامي هو عملية تفريغ لإزالة الرطوبة من الطعام الطازج. هذا يسمح لك بالحفاظ على جميع الفيتامينات والمواد المغذية والطعم واللون والرائحة الموجودة في الطعام تقريبًا.
في قسم التجفيف ، يقوم الخبير بالثوب المعقم والقناع بصب الحساء في صواني جاهزة بطبقة لا تزيد عن سنتيمترين. يُسكب الجبن السائل أيضًا في صواني. من خمسين كيلوغرامًا من منتج عادي ، لا يتم الحصول على أكثر من اثني عشر منتجًا "فضاء". قبل تأليف الحصة ، يتم تذوق الطعام في مركز التدريب الروسي والأمريكي. على مقياس من عشر نقاط ، يجب على رواد الفضاء تقييم الأطباق المقترحة. لا يتم اصطحاب الطعام بدرجة خمسة أو أقل على متن المركب.
القاعدة الأساسية لطعام رواد الفضاء هي أنه لا ينبغي أن ينهار. يمكن أن تدخل جزيئات الطعام الصغيرة إلى الجهاز التنفسي أو أدوات رائد الفضاء وتعطلها. لذلك ، يخبزون خبزًا خاصًا لا ينهار. لا يستخدم الطهاة الثوم أو البقوليات أو بعض الأطعمة الأخرى التي يمكن أن تسبب الانتفاخ والتخمير في وجباتهم. يشمل النظام الغذائي لرواد الفضاء الأطباق التالية: اللحوم مع الخضار والحبوب والخوخ والتفاح والكشمش وعصير البرقوق وجبن الشوكولاتة وأنواع الحساء والفواكه الطازجة والشرحات والفطائر والديك الرومي ولحم الخنزير ولحم البقر في قوالب وشرائح اللحم.
قائمة رواد الفضاء متنوعة جدًا. الشيء الرئيسي هو أن الطعام يجب أن يكون على شكل مركز جاف ومعقم بالإشعاع ومعبأ بإحكام. بعد هذا العلاج الدقيق ، يتم تصغير الجزء إلى حجم اللثة. تحتوي السفن الفضائية الآن على مواقد خاصة لتسخين الطعام.
