اكتسبت ميليسا شهرة في الطبخ بسبب رائحة الليمون المنعشة ويستخدمها على نطاق واسع الطهاة من الدول الأوروبية والعربية. تتكامل أوراق هذا النبات تمامًا مع أطباق اللحوم ومنتجات المخابز ، حيث يتم استخدامها للحفظ والمخللات.
في الصيف ، يستخدم بلسم الليمون الطازج في الطهي ، في الشتاء - في شكل جاف. لا يمكن الاستغناء عنه في تحضير بعض أطباق اللحوم والفطر والأسماك ، ويضاف إلى السلطات وتتبيلات السلطة. أوراق هذا النبات هي عامل نكهة ممتاز للأرز والبيض والجبن القريش ، وستضيف طعمًا لطيفًا للأطباق الحلوة (هلام الفاكهة والتوت والحبوب والهلام).
يمكن العثور على ميليسا في العديد من المشروبات: الشاي ، والكفاس ، والنبيذ ، والكومبوت ، والخمور ، والخمور ، وعصير الليمون ، إلخ. يتم تحضير شاي الأعشاب مع إضافة الياسمين أو نبتة سانت جون أو الزعتر إلى الأوراق الطازجة أو المجففة. كما تستخدم التوابل لحفظ الخيار والطماطم ولتخليل الملفوف. وفي مولدوفا يُملح اللحم معها.
القاعدة الأساسية لاستخدام المليسة في الطهي هي معرفة متى يجب التوقف ، وإلا فإن الكثير من هذا النبات يمكن أن يضعف طعم الطبق. تتمتع التوابل برائحة ومذاق لطيفين ، ولكن عند طهيها تختفي هذه الصفات ، لذلك يتم إضافة بلسم الليمون فقط في نهاية الطهي أو في طبق نهائي.
لاستخدام الطهي ، تكون أوراق النبات الصغيرة التي يتم حصادها قبل ازدهار النبات مناسبة فقط.
لتحضير سلطة بسيطة وخفيفة مع بلسم الليمون ، ستحتاج إلى شريحة من لحم الديك الرومي (يمكنك استبدال شرائح الدجاج) ، و 2 كيوي ، وبعض الكرنب الأبيض ، والخل البلسمي وزيت الزيتون. يُسلق اللحم ويُفكك إلى ألياف ، ويُقطع باقي المكونات. يخلط كل شيء ويرش بالخل ويتبل بزيت الزيتون. يمكن أيضًا إضافة المليسا إلى السلطات من الخضار والرنجة والفطر.
بمساعدة بلسم الليمون يمكنك تحضير مشروب منعش لا غنى عنه في الصيف. على سبيل المثال ، عصير الليمون مع بلسم الليمون. للقيام بذلك ، تحتاج إلى حفنة من أوراق بلسم الليمون الصغيرة ، 2 لتر من الماء ، 2 ليمون ، سكر وقرفة - حسب الرغبة.
يغلي الماء ويضاف إليه الليمون والسكر والقرفة المقطعة مع القشرة ، وتسخينها لبضع دقائق أخرى ، ويضاف بلسم الليمون ويتم إزالة السائل على الفور من الحرارة. ثم اترك المشروب ليبرد. بدلًا من الليمون ، يمكنك وضع فواكه وتوت أخرى في هذا المشروب: البرتقال ، الفراولة ، الكشمش ، إلخ.
