البيتزا هي حجر الزاوية في الطبخ الإيطالي. تحظى بشعبية في العديد من البلدان لا تقل عن موطنها التاريخي. هناك العديد من الاختلافات في ذلك ، ولكن واحدة من أكثرها غير عادية هي بيتزا المأكولات البحرية. على سبيل المثال ، مع الجمبري.
من الضروري أن تحجز على الفور أن الجبن جزء لا يتجزأ من أي من العديد من وصفات البيتزا. يجب أن يكون هناك الكثير منه.
هناك نوعان من الوصفات الرئيسية لبيتزا الروبيان. لتحضير أبسطها ، ستحتاج إلى 250 جم من عجينة الخميرة الجاهزة ، 200 جم جمبري ، 100 جم جبن صلب ، 150 جم جبن موزاريلا ، 400 جم طماطم معلبة ، 2 ملعقة صغيرة. سكر ، 1 بصلة ، 3-4 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون مكرر ، قليل من البصل الأخضر والملح والتوابل حسب الرغبة.
تحتاج أولاً إلى إعداد منتجات للبيتزا المستقبلية: قطع البصل إلى حلقات وقطع الطماطم المعلبة باستخدام الخلاط أو الخلاط. بعد ذلك ، يُقلى البصل المفروم في زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُضاف إليه كتلة الطماطم والبهارات والملح ويُترك على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. في النهاية ، يجب إضافة السكر والبصل الأخضر إلى الصلصة المستقبلية.
يمكن أن تكون رائحة الصلصة المميزة بمثابة دليل لمدى استعداد كتلة الطماطم.
ثم تحتاج إلى سلق الجمبري المجمد وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة ، وقطع الموزاريلا إلى شرائح رفيعة وبشر الجبن الصلب.
يجب دحرجة العجينة بسمك 0.5 سم ، وتوضع في قالب مغطى بورق البرشمان وترسل إلى الفرن لمدة 10 دقائق. يجب تشحيم القشرة الناتجة بالصلصة ، ووضع الجمبري عليها ورشها بنوعين من الجبن. ثم يجب إعادة البيتزا إلى الفرن. يجب أن يكون وقت الخبز 10 دقائق عند 220 درجة مئوية.
هناك وصفة أكثر تعقيدًا لبيتزا الروبيان. تبين أن البيتزا المطبوخة باستخدامها تكون أكثر توابلًا وحارة ، وتستغرق وقتًا أطول للطهي ، لكن النتيجة تستحق الجهد المبذول.
للبيتزا الحارة مع الجمبري ، تحتاج 0.5 كجم من دقيق القمح الممتاز ، 5 بيضات كبيرة ، كوب من الحليب الدافئ ، 25 جرام من السكر ، 50 جرام من الخميرة ، 100 جرام من مارجرين الخبز ، 300 جرام فيليه الجمبري ، 250 جرام جبنة ساخنة ، 1 بصل ، كاتشب ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون والأعشاب الطازجة والملح حسب الرغبة.
البداية هي تحضير العجينة للبيتزا المستقبلية. في وعاء ، تحتاج إلى الجمع بين 3 بيضات مخفوقة والسكر والخميرة المنقوعة مسبقًا والملح والحليب الدافئ والسمن الذائب قليلاً. نخلط المزيج جيداً ونمزج مع الدقيق ونعجن العجينة ونضعها في مكان دافئ. بعد ساعة ونصف ، تحتاج إلى عجنها مرة أخرى ، ولف كعكة رقيقة منها ودهنها بالكاتشب.
بعد ذلك ، تحتاج إلى قلي الجمبري بزيت الزيتون مع إضافة البهارات والملح ووضعه على قاعدة البيتزا المحضرة. تحتاج إلى وضع البصل المقطّع إلى حلقات رفيعة وخضروات مفرومة جيدًا ورشها بالجبن المبشور. أخيرًا ، اخفق البيضتين المتبقيتين واسكبهما فوق البيتزا.
يمكن تحضير نفس البيتزا بإضافة الأناناس المعلب. لكن في هذه الحالة ، لا ينبغي تغطيتها بخليط البيض.
ضعي الفراغ على ورقة خبز مدهونة بالزبدة أو السمن واخبزيها في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة. درجة الحرارة الموصى بها هي 180 درجة مئوية.
يجب تقديم البيتزا دافئة بشكل معتدل ، ولكن لا تكون ساخنة بأي حال من الأحوال ، لأن الجبن يبرد لفترة طويلة وهناك فرصة للتعرق.
