كعك البراوني حلوى أمريكية تقليدية. المخبوزات بالشوكولاتة ذات اللون البني المميز مع طبقة التوت يمكن أن يكون لها قوام كعكة أو مافن أو بسكويت.
انه ضروري
- - 4 بيضات؛
- - 1 ، 5 أكواب من الدقيق ؛
- - 230 غرام من الزبدة
- - 1 ، 5 أكواب من السكر ؛
- - 350 غرام توت ؛
- - كوب واحد من الكريم (35٪) ؛
- - ملعقتان كبيرتان من السكر (للحشو) ؛
- - 230 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة (مقطعة إلى قطع) ؛
تعليمات
الخطوة 1
ضعي التوت في وعاء وغطي التوت بملعقتين كبيرتين من السكر واتركيه لمدة 30 دقيقة. تُذوّب الزبدة المذابة على نار خفيفة في قدر ، تُضاف الشوكولاتة المفرومة.
الخطوة 2
أثناء التحريك باستمرار ، سخني المزيج حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. ثم يُرفع المزيج عن النار ، مع الاستمرار في التقليب ، يُضاف كوب ونصف من السكر في أجزاء ويُضاف البيض ويُضاف الدقيق تدريجياً. اعجن العجينة وقسميها إلى جزئين متساويين.
الخطوه 3
قم بإعداد علبتين بقطر 23 * 33 سم للخبز ، قم بتبطين الجزء السفلي بورق الألمنيوم بحيث تتدلى الأطراف لأسفل. تُقسم العجينة إلى علبتين وتُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.
الخطوة 4
تحقق من استعداد الخبز بعصا خشبية ، وأدخله في الكعكة ، يجب أن تبقى الفتات المبللة على العصا. دع الكعك يبرد في القالب.
الخطوة الخامسة
تُخفق الكريمة بالخلاط. يُقلب الكريما والتوت بلطف ، يُسكب عصير التوت ويُمزج مرة أخرى. نضع الحشوة الناتجة على الكيك دون إزالتها من القالب. أخرج الثانية من القالب ، وأخذ نهايات الرقاقة وانقلها إلى السبورة ، وحررها من الرقاقة.
الخطوة 6
اقلب القشرة مرة أخرى على صينية الخبز وقم بتغطية الحشو بعناية بالقشرة في القالب الأول. شد قالب البراوني بغلاف بلاستيكي وضعه في الفريزر لمدة 6 ساعات ، ويفضل طوال الليل. اسكبي الحلوى المثلجة بالملعقة من القالب على لوح. دعها تقف لمدة 5 دقائق ، ثم تقطع إلى قطع.
