أحد أصناف الفلفل غير الساخنة - البلغاري أو الحلو - له نفس "القشرة" الشمعية الصلبة مثل معظم نظرائه. قبل استخدامه في الحساء والسلطات والصلصات والأطباق الجانبية ، وحتى ببساطة وضعه على شريحة من الرغيف الفرنسي ، يرش بالخل البلسمي ، ويرش بالثوم والملح ويأكل بشهية ، يجب تقشير الفليفلة الحلوة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خبزه.
انه ضروري
-
- فلفل حلو
- زيت نباتي؛
- فرن؛
- رقائق؛
- وعاء عميق
- ملقط.
- سكين.
- فلفل حلو بالزيت
- زيت نباتي؛
- خل؛
- ثوم
- ملح
- فلفل
- بهارات.
- صلصة الفلفل
- 6 فلفل حلو
- زيت الزيتون؛
- 4 كراث
- رقيقة شرائح
- نجمتان من اليانسون
- 2 أغصان ريحان.
- 1 كوب من خل النبيذ الأبيض
- 3 ملاعق كبيرة من الخمر.
- 3/4 كوب ماء.
تعليمات
الخطوة 1
سخني الفرن على 175 درجة مئوية. ضعي ورق القصدير على صينية الخبز.
الخطوة 2
اشطف الفلفل تحت الماء الجاري وجففه. ضعيها على صينية خبز ورشيها بأي زيت نباتي.
الخطوه 3
اخبزي الفلفل لمدة 5-6 دقائق على جانب واحد ، ثم أخرجيها من الفرن ، وقلبيها على الجانب الآخر بالملقط واخبزي نفس الكمية أكثر. في الفلفل النهائي ، يجب أن يتحول القشر إلى اللون الأسود في بعض الأماكن ، ويذهب في فقاعات ، وينفجر.
الخطوة 4
أخرج الفلفل من الفرن واستخدم الملقط لطيّه في وعاء عميق. قم بتغطية الوعاء على الفور أو لفه بورق الألومنيوم. ستعمل لفات الطين أيضًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة ضغط الفلفل وضغطه.
الخطوة الخامسة
انتظر حتى يبرد الفلفل. سيستغرق هذا من 15 إلى 30 دقيقة. أخرجهم وقشرهم. سوف تؤتي ثمارها بسهولة بالغة. قطع السيقان وإزالة البذور.
الخطوة 6
للحصول على وجبة خفيفة رائعة - الفلفل الحلو بالزيت ، اقطع الفلفل المقشر إلى شرائح ، ضعه في مرطبان وقم بتغطيته بالزيت النباتي. الزيتون أفضل. أضف القليل من الخل إلى التتبيلة - تفاح ، بلسمك ، توت أو خل المائدة فقط - حسب ذوقك ، ضع بضع فصوص من الثوم المقشر والمقطع ، وتبليه بالملح ، والفلفل الأسود المطحون ، والأعشاب الجافة. بعد 30 دقيقة ، يمكن بالفعل تقديم هذه المقبلات العطرية ، أو يمكنك وضع مثل هذه الفلفل في سلطة ، أو شطيرة باردة ، أو إضافتها إلى المعكرونة.
الخطوة 7
اصنع صلصة الفلفل - مثالية لشرائح اللحم أو السمك المشوي. يقلى الكراث المفروم في قدر بزيت الزيتون. أضف اليانسون والريحان والخل. نضيف الفلفل المقشر والفيرموث. اطبخي على نار خفيفة. انتظر حتى يتبخر السائل بالكامل ، أضف الماء واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى. يُرفع اليانسون والريحان ، ويُسكب الصلصة في الخلاط وتُهرس حتى تصبح ناعمة.
