كريم الشوكولاتة هو علاج يمكن أن يبتهج في يوم غائم. شرب كوب من القهوة العطرية في الصباح مع جزء صغير من كريمة الشوكولاتة السميكة المصنوعة من الكاكاو - أيهما أفضل؟
وصفة كريمة الشوكولاتة بالكاكاو
سوف تحتاج:
- 100 غرام من الزبدة
- 100 مل من الحليب
- كوب من السكر
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
تحضير
نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر ونضعها على النار (أبقوا النار منخفضة).
بمجرد ذوبان الزبدة ، أضيفي إليها كل السكر والدقيق والكاكاو ، واخلطيها جيدًا.
يُسكب الحليب في الخليط ويُحرَّك باستمرار ويُطهى الكريما حتى يتماسك (حوالي 10 دقائق). تُرفع القشطة الجاهزة عن النار وتُخفق وتُبرد
كريم الكاكاو للكيك
سوف تحتاج:
- ثلاث بيضات؛
- 400 جرام من الزبدة
- كيس من سكر الفانيليا ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من البراندي.
- 100 مل من الماء
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
تحضير
في وعاء معدني ، اخلطي الماء والسكر ، وضعي الوعاء على النار واتركي المزيج يغلي.
في كوب منفصل ، اخفق البيض حتى يصبح رغوة كثيفة ورقيقة (يجب أن يتضاعف حجمها ثلاث مرات تقريبًا).
بمجرد خفق البيض ، دون التوقف عن الخفق ، صب شراب السكر الساخن في الكتلة في تيار رفيع.
يُمزج الزبدة وسكر الفانيليا والكاكاو والكونياك ، ويُمزج المزيج مع كتلة البيض. الكريم جاهز.
الكاكاو والقشدة الحامضة
سوف تحتاج:
- 100 مل كريما حامضة
- 100 غرام من مسحوق السكر ؛
- 50 جرام من الكاكاو ؛
- 10 جرام من الجيلاتين.
تحضير
تبرد الكريمة الحامضة ، ثم اخلطها مع السكر البودرة والكاكاو واضرب جيدا بالخلاط.
يذوب الجيلاتين في 30 مل من الماء ويخلط مع القشدة الحامضة. يُسكب الكريم النهائي في قوالب ويوضع في الثلاجة لبضع ساعات.
