كعكة جميلة ليست بالضرورة باهظة الثمن وطويلة وصعبة. إذا كنت ترغب في خبز كعكة لذيذة والتوصل إلى زخرفة أصلية لها ، فستتحول عملية الطهي إلى هواية ممتعة.
إنه لأمر رائع أن تُخبز كعكة محلية الصنع ، ثم تستمتع بهذا اللذيذ مع جميع أفراد الأسرة ، مع الشاي الدافئ العطري. تقدم المحلات التجارية اليوم مجموعة واسعة من الكعك. لكن ربة منزل جيدة ستحاول خبز واحدة محلية الصنع لقضاء العطلة. بعد كل شيء ، في بعض الأحيان من حيث الجودة والذوق والجمال ، تكون المخبوزات محلية الصنع أفضل بكثير من تخزين الأطعمة اللذيذة. إذا استغرق خبز الكعكة وقتًا أطول من المتوقع ولم يتبق وقت لتزيينها ، فسيتم إنقاذ جميع أنواع التوت والفواكه الطازجة أو حلويات الحلوى الملونة أو رقائق الشوكولاتة الوفيرة. أو يمكنك وضع عدة مكونات مرة واحدة. على سبيل المثال - كعكة جاهزة ، مدهونة بالقشدة ، مقطعة بسكين إلى قطع صغيرة وأنيقة ، كل جزء مزين بشكل مختلف: الجزء الأول - مع التوت الطازج ، والثاني - مع رمان مبعثر و "رشة" من حلويات ، الثالثة - رشها بكثرة مع نشارة صغيرة من الشوكولاتة البيضاء والداكنة وما إلى ذلك.
إذا سمح الوقت وكانت هناك رغبة في مفاجأة الضيوف ، يمكنك تزيين الكعكة بالمصطكي الخاص بك ، وكذلك المرزبانية أو الآيس كريم محلي الصنع. المستكة والمرزبانية متشابهة في الاتساق ويمكن إنشاء جميع أنواع الأشكال والزهور والأقواس من كليهما. لكن هناك فروق صغيرة. عادة ما يتم تحضير المصطكي على الجيلاتين أو أعشاب من الفصيلة الخبازية. من الأسهل تشكيل الزهور والزخارف من المصطكي الجيلاتيني مقارنة بالمصطكي في أعشاب من الفصيلة الخبازية. هذا الأخير أكثر ليونة وغالبًا ما تستخدمه ربات البيوت لتغطية الكعك.
يتم تحضير مرزبانية على أساس اللوز المبشور. غالبًا ما يتم استخدامه لنحت مختلف الحيوانات وأبطال القصص الخيالية. حتى حلوى المرزبانية تصنع. لكن يجب أن أقول إن المرزبانية "متقلبة" في التطبيق أكثر من المصطكي. أما بالنسبة للتثليج ، فإن كتلة البروتين والسكر هذه تستخدم لنحت المنتجات الحجمية "الدانتيل" لتزيين روائع الحلويات. من الصعب جدًا التعامل مع الجليد ويستخدم بشكل أساسي من قبل طهاة المعجنات المحترفين.
عن طريق إضافة 2-3 قطرات من عصير الليمون وقطعة من الزبدة إلى المصطكي الجيلاتيني ، يمكنك تحقيق أنه يصبح أكثر متعة ونعومة في الذوق. أعشاب من الفصيلة الخبازية هي أعشاب من الفصيلة الخبازية ناعمة ولزجة.
لكن تزيين الكيك الأكثر شهرة ولذيذًا وسهل التحضير كان ولا يزال كاستردًا كثيفًا يعتمد على البروتين. تصنع منه جميع أنواع الزخارف المرسومة وكذلك باقات كريم جميلة. إذا اتبعت الوصفة تمامًا ، فستحصل الكريمة على الاتساق تمامًا الذي سيحافظ بشكل مثالي على شكل زخرفة الكيك. لتحضير بروتين الكاسترد ، ستحتاج إلى: 7 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الماء ، 240 غرام من السكر ، 3 بياض بيض ، كيس فانيليا ، قليل من حامض الستريك. تحتاج أولاً إلى تحضير شراب السكر. لهذا الغرض ، يُسكب السكر بالماء ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك المستمر حتى تتكون الفقاعات. يسكب حامض الستريك في الشراب النهائي.
يتم تحديد مدى استعداد الشراب بالماء البارد. للقيام بذلك ، ضع القليل من الشراب في كوب من الماء البارد. إذا لم يذوب القطرة ، ولكن تجمد في الماء على الفور تقريبًا ، يكون الشراب جاهزًا. يجب أن تكون خفيفة وشفافة.
بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، تحتاج إلى خفق بياض البيض في رغوة سميكة ، ثم ، دون إيقاف عملية الخفق ، اسكب الشراب الساخن في تيار رفيع ، تقريبًا قطرة بقطرة ، في كتلة البروتين واضرب حتى يصبح كثيفًا. وكتلة جيدة التهوية تحمل الملعقة المقلوبة. الكريم جاهز!
