تعود أصول زلابية الغيوزا إلى اليابان ومن السهل جدًا صنعها حيث تُباع الزلابية في أي سوبر ماركت كبير. الزلابية ممتازة بسبب الحشوة اللذيذة.
انه ضروري
- - عجينة جيوزا - 25 قطعة ؛
- - 200 غرام لحم خنزير ولحم بقري مفروم ؛
- - ملفوف صيني - 3 أوراق ؛
- - بصلة صغيرة؛
- - بصل أخضر - حفنة صغيرة ؛
- - جذر الزنجبيل - 1.5 سم ؛
- - 2 فص ثوم
- - صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة.
- - صلصة المحار - ملعقة صغيرة.
- - ساكي - 1 ملعقة.
- - قليل من السكر
- - فلفل أسود حسب الرغبة
- - زيت السمسم للقلي.
- - طحين للغبار.
- لتحضير الصلصة:
- - 3 ملاعق كبيرة من الأرز وصلصة الصويا.
- - ملعقة صغيرة من زيت السمسم الداكن.
تعليمات
الخطوة 1
ننظف الزنجبيل والثوم ونفرك بمبشرة جيدة. نفرم البصل والبصل الأخضر ناعماً ، يقطع الكرنب الصيني ، ثم يقطع ناعماً.
الخطوة 2
في وعاء كبير ، يُمزج اللحم المفروم مع السكر وصلصة الصويا والساكي وصلصة المحار والثوم والزنجبيل. يتبل بالفلفل الأسود حسب الرغبة. أضف الملفوف وكلا النوعين من البصل ، واخلط المكونات جيدًا حتى تكون الحشوة متجانسة قدر الإمكان. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعي اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
الخطوه 3
يرش سطح العمل بالدقيق. ضعي دائرة من عجينة الجيوزا في راحة يدك وضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف. قم بتزييت حواف العجين بالماء والقرصة ، لتشكيل طيات ، بحيث لا يكون الغيوزا لذيذًا فحسب ، بل إنه جميل أيضًا. ضع الزلابية اليابانية الجاهزة على سطح مرشوش بالدقيق.
الخطوة 4
دهن مقلاة غير لاصقة بزيت السمسم ودهنها على نار متوسطة. ننشر الجيزا. بعد 30 ثانية ، اسكب الماء الساخن في المقلاة بحيث تغطي الغيوزا بمقدار النصف ، أغلق الوعاء بغطاء على الفور. بعد 5-6 دقائق ، قم بإزالة الغطاء ، وإذا بقي السائل ، اتركه يتبخر. يُسكب القشطة بملعقة كبيرة من زيت السمسم ، ويُغلق الغطاء ويترك على النار لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، بحيث تتكون قشرة ذهبية في قاع الزلابية.
الخطوة الخامسة
اخلطي مكونات الصلصة. قدمي جيوزا ساخنة مع الصلصة.
