تتناسب البطاطس المطهية جيدًا مع أي خضروات تقريبًا. وبفضل التوابل ، اتضح أن هذا الطبق عبق للغاية. هناك العديد من خيارات الطهي المختلفة لهذا الطبق.
الوصفة الكلاسيكية للبطاطس المطهية بالخضار
مكونات:
- بطاطس - 9 قطع ؛
- جزر - قطعتان ؛
- ملفوف - 150 جرام ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- بصل - قطعتان.
- ماء - 0.5 كوب ؛
- زبدة - 30 جرام ؛
- ملح ، فلفل ، شبت ، بقدونس - حسب الرغبة.
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. اطحني الجزر. اشطف الكرنب تحت الماء الجاري وقطعه إلى شرائح. نقطع البصل والثوم المقشرين جيدًا.
ضعي الخضار المقطعة في قدر واخلطيها مع القليل من الزبدة المذابة. نتبّل الطبق بالملح والفلفل ، ثم املأه بالماء وضعه على الموقد. تُطهى البطاطس مع الخضار على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يُزين بالشبت المفروم ناعماً والبقدونس قبل التقديم.
بطاطا مطهية في القشدة الحامضة
مكونات:
- بطاطس - 7 قطع ؛
- القشدة الحامضة - 0.5 كوب ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- طماطم - قطعتان ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- ماء - 0.5 كوب ؛
- زيت نباتي ، بقدونس وشبت ، فلفل أسود ، ملح ، كركم - حسب الرغبة.
نقطع البطاطس المغسولة والمقشرة إلى مكعبات. قسّمهم إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، يوضع أحدها في قدر مزيت بالزيت النباتي مسبقًا. نرش الخضار بالملح والفلفل الأسود والكركم. نقطع نصف بصلة إلى حلقات ونضعها فوق البطاطس. أضف الطبقة الثالثة من الجزر المقطعة مسبقًا على مبشرة. ثم ضعي الشريحة الثانية من البطاطس. نرش عليها الفلفل الأسود والملح والكركم. في الطبقة التالية ، نضيف البصل المتبقي والطماطم المقطعة إلى شرائح. بعد ذلك ، ضعي ثلث البطاطس. يرش بالفلفل والملح والكركم مرة أخرى. أضيفي الكريما الحامضة إلى الخضار ووزعيها في طبقة رقيقة ومتساوية.
يُسكب الماء المغلي في طبق ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار متوسطة. قلّب الخضار برفق طوال عملية الطهي ، مع التأكد من نضجها بالكامل. تُزين بالأعشاب المفرومة ناعماً قبل التقديم.
بطاطس مطهية مع معجون الطماطم
مكونات:
- بطاطس - 7 قطع ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- بصل - قطعة واحدة ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- مرق اللحم - 0.5 كوب ؛
- فلفل أحمر ، ملح ، بقدونس وشبت - حسب الرغبة.
يقطع البصل ناعماً ويقلى في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر المبشور ومعجون الطماطم والفلفل الأحمر والملح إلى الخضار. نضيف مكعبات البطاطس إلى هذه المكونات وتغطى بالمرق. غطي الطبق بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة. زيني البطاطس بالخضروات بالبقدونس والشبت قبل التقديم.
