في السنوات الأخيرة ، حظي المطبخ الياباني بشعبية كبيرة بين الروس. إذا كان الناس في وقت سابق يمكنهم تذوق السوشي واللفائف فقط في المطاعم المتخصصة ، فقد تعلم الكثير اليوم كيفية صنع هذه الأطباق في المنزل. تعتبر القوائم المخبوزة من بين ألذ المأكولات اليابانية. يمكن صنعها من الجمبري ، والاسكالوب ، وبلح البحر ، والتونة ، والسلمون ، وأكثر من ذلك. يتم تحضير اللفائف المخبوزة بالطريقة نفسها التي يتم بها تحضير لفائف الخبز العادي.
انه ضروري
-
- أرز
- خل الأرز
- السكر
- ملح
- أوراق الأعشاب البحرية نوري
- الخيزران حصيرة
- مكونات الحشو (تونة
- سمك السالمون
- جمبري
- الأفوكادو ، إلخ).
- لتحضير خليط الشواء:
- مايونيز
- كافيار صغير
- كاتشب.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الأرز. املأها بالماء وابدأ في التقليب برفق. عندما يصبح الماء عكرًا ، قم بتصريفه. اعصر الأرز برفق. اشطفه مرتين أو ثلاث مرات حتى يصبح الماء صافياً واتركه يجف قليلاً.
الخطوة 2
ضعي الأرز في وعاء عميق وغطيه بالماء. كوب واحد من الأرز يتطلب 250 مل من الماء. اتركيه ليغلي على نار عالية. ثم ينضج لمدة 12 دقيقة. بعد أن يغلي الماء تمامًا ، أخرج المقلاة من الموقد واترك الأرز ينقع لمدة 15 دقيقة أخرى.
الخطوه 3
حضري صلصة الأرز. خذ خل الأرز (حوالي 25 جم لكوب واحد من الأرز). اخلطيها مع 15 جرام سكر و 5 جرام ملح. قلّب الخل حتى يذوب الملح والسكر تمامًا. لجعل هذا يحدث بشكل أسرع ، يمكنك تسخينه قليلاً.
الخطوة 4
ضعي الأرز الساخن في طبقة متساوية في وعاء لتقليبه. أضيفي الصلصة وابدئي التقليب. افعل ذلك بعناية حتى لا تضر بسلامة الحبوب. من الأفضل عمل حركات القطع بدلاً من التحريك. حرك الأرز أولاً إلى جانب واحد من المقلاة ثم أعده مرة أخرى. عندما يتم نقعها جيدًا في الضمادة ، رتبها وغطيها بمنديل ورقي أو منشفة.
الخطوة الخامسة
تحضير الحشوة. تقطع المكونات لاستخدامها إلى شرائح رفيعة. على سبيل المثال ، السمك والأفوكادو. لا يلزم قطع الجمبري إذا كان صغيرًا. يمكنك أيضًا استخدام المايونيز الياباني الخفيف والجبن في لفائف. قم أيضًا بإعداد خليط ، حيث يمكنك بعد ذلك تزيين اللفائف ، والذي سيخلق قشرة جميلة عند الخبز. على سبيل المثال ، يمكنك خلط المايونيز مع بطارخ السمك الطائر (أو استبداله بأي بطارخ صغير آخر). يمكنك إضافة القليل من الكاتشب إلى هذا الخليط.
الخطوة 6
خذ ورقة من الأعشاب البحرية من نوري وضعها على الجانب الأملس من حصيرة الخيزران. ضع جميع المكونات على الجانب الخشن. بلل يديك بالخل وخذ بعض الأرز ووزعه بالتساوي على النوري. في نفس الوقت ، اترك الحواف العلوية والسفلية للأعشاب البحرية خالية ، حوالي 1 سم ، ضع الحشوة بالقرب من الحافة العلوية. يمكنك استخدام حشوة واحدة ، أو يمكنك الجمع بين المكونات.
الخطوة 7
ضع إبهامك تحت السجادة وامسك الحشوة بالباقي. ابدأ في طيها برفق. عندما تلامس الحافة العلوية من النوري الحافة السفلية ، ثني الحافة العلوية من السجادة لأعلى ، ولف البكرة على السجادة ، يمكنك الضغط عليها قليلًا بيديك حتى تلتصق الحواف ببعضها بإحكام. خذ سكينًا حادًا واغمسها في خل الأرز. نقطع اللفافة إلى نصفين ثم نقطع كل نصف إلى بضع قطع أخرى.
الخطوة 8
توضع اللفائف الناتجة على صينية خبز أو صفيحة فرن ، وتُسكب فوق خليط الخبز وتوضع في الفرن لمدة 7 دقائق ، حتى يظهر لونها بنياً ذهبياً. اللفائف المخبوزة جاهزة.
