ستصبح هذه الكعكة زخرفة حقيقية ولذيذة لأي طاولة احتفالية. من السهل جدًا صنعه في المنزل.
انه ضروري
- - 8 بيضات
- - 2 ملعقة كبيرة. الصحراء
- - 2 ملعقة كبيرة. طحين
- للشراب:
- - 120 مل. ماء
- - 1 ملعقة كبيرة. ل. كونياك
- - 130 جرام سكر
- للقشدة:
- - 400 جرام زبدة
- - علبة حليب مكثف
- - 2-3 موز
- - 70-100 جرام شوكولاتة
- - رقائق جوز الهند
- - 50-70 جرام من حبات الجوز
- - عصير ليمون
تعليمات
الخطوة 1
افصل الصفار عن البيض. اطحن نصف السكر بالبروتينات حتى يزداد حجمه ويحول الكتلة إلى اللون الأبيض. اخفقي البياض بسرعة متوسطة حتى تتكون رغوة سميكة ، ثم زد السرعة ، صب السكر المتبقي في هشة. أضيفي ثلث بياض البيض المخفوق إلى الصفار واخلطيهم. يضاف الدقيق المنخل والبروتينات. قلب العجين.
الخطوة 2
يُخبز البسكويت في فرن محمّى على حرارة 180 درجة ، أي حوالي 30-35 دقيقة. تحمل البسكويت لمدة 8 ساعات.
نقطع الجزء العلوي بسمك 2 سم ، ثم نختار الفتات من أسفل الكعكة ، مع ترك القاع والجدران بسمك 1.5 سم.
يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف السكر ، ويُحرَّك ، ويُغلى المزيج على نار عالية ويُزيل الرغوة. يبرد الشراب ويصب في البراندي ويقلب.
الخطوه 3
اخفقي الزبدة المخففة حتى تتماسك. يُضاف الحليب المكثف في ملعقة كبيرة ، ويُخفق حتى تحصل على كتلة متجانسة سميكة. تشبع البسكويت "الغطاء" و "العلبة" بالشراب وتغطى بالقشدة. اطحني فتات البسكويت بيديك وأضيفي المكسرات المقطعة والشراب وبعض الكريمة واخلطيها. شكل كرات صغيرة.
الخطوة 4
نفرم الشوكولاتة ناعماً (جزء فرم). صب رقائق جوز الهند في وعاء. اغمس الكرات في الشوكولاتة والرقائق. يُقطّع الموز إلى شرائح ومكعبات ، ويُرش بعصير الليمون ويوضع أسفل الحبل ، ثم الكرات. املأ الفراغات بالمكسرات ومكعبات الموز والشوكولاتة. ادهني الكيكة بالكريمة المتبقية ورشيها بالشوكولاتة المبشورة.
