يتم تجاوز مخلفات اللحم البقري بشكل غير مستحق ، ويمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية منها. قبل الطهي مباشرة ، يجب تحضير المخلفات ومعالجتها بعناية أكبر ، ولكن في النهاية ، طعم الأطباق ليس أدنى من أطباق اللحوم العادية.
انه ضروري
-
- قلب
- الكبد
- رئتين
تعليمات
الخطوة 1
أكثر أنواع فضلات الأبقار شيوعًا هي الكبد. غالبًا ما تكون هي التي يمكن العثور عليها في صفوف اللحوم. يمكنك طهي الكثير من الأطباق الشهية من الكبد. على سبيل المثال ، يقلى أو يخنة. لكن لهذا ، تحتاج أولاً إلى تحضيره.
الخطوة 2
إذا تم تجميد الكبد ، قم بإذابه ببطء على الرف السفلي للثلاجة. إذا كان الكبد طازجًا ، فيجب شطفه بعناية وتقطيعه إلى مكعبات ونقعه في الحليب لفترة قصيرة. هذا سوف يعطي الكبد المزيد من العصارة ويزيل المرارة. ثم تحتاج إلى تصفية الحليب ورش الكبد بالملح والفلفل ، ثم ضعه في قدر مسخن مسبقًا حتى ينضج.
الخطوه 3
أيضا ، يتم الحصول على طبق رائع من الكبد. للقيام بذلك ، يمكن سلق الكبد أو قليه. بعد ذلك ، يتم تمريره عبر مفرمة اللحم عدة مرات ، مع إضافة الزبدة والبهارات.
الخطوة 4
إذا كان لديك قلب ورئتان من لحم البقر ، فيمكنك عمل حشوة فطيرة. للقيام بذلك ، يجب أولاً غلي المنتجات الثانوية (من الأفضل عدم استخدام المرق بعد الطهي) ، ثم تقطيعها جيدًا وقليها بالبصل والتوابل. الحشوة جاهزة ، يمكنك عمل الفطائر.
