عادة ما يتم تقديم الديك الرومي المخبوز في المناسبات الخاصة عندما يأتي العديد من الضيوف. الحساء مناسب أكثر لعشاء يوم الأحد مع العائلة ، على الرغم من أن اللحم طري وقد يتنافس بشكل جيد مع اللحم المخبوز.
حساء الديك الرومي أسهل في الطهي من نظيره في الديك الرومي المحمص. والنتيجة هي طبق من اللحوم والخضروات الغذائية المشبعة بعصير الديك الرومي والنكهة. فيما يلي بعض الأطعمة الموجودة في هذه الوصفة:
- 600 غ فيليه أو 950 غ من الذبيحة بالعظام ؛
- رأسان من البصل اللفت.
- 1 جزرة
- البهارات والملح.
- زيت نباتي.
اغسل الديك الرومي ، وصحه بمنشفة ورقية ، ومقطع إلى قطع كبيرة. رشيها بالملح والتوابل وافركيها بيدك. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، اتركه يسخن ، ضعي قطع الذبيحة ، واقليها على كلا الجانبين حتى تصبح مذهبًا قليلاً.
بعد ذلك ، أخرج الديك الرومي من المقلاة وأرسل البصل والجزر هناك. قشر ، اشطف هذه الخضار ، قطع البصل إلى مكعبات ، مرر الجزر من خلال الفتحات الكبيرة للمبشرة.
الآن نضع الديك الرومي على الخضار المقلية قليلاً ونخلطها ونغطيها بالماء الذي لا يجب أن يصل إلى أعلى قطع اللحم بمقدار 1 سم وعندما يغلي السائل غطي المقلاة بغطاء واتركي الطائر على نار هادئة لمدة 1- 1.5 ساعة. حدد الجاهزية كالتالي: اخترق قطعة من الذبيحة بشوكة ، إذا دخلت بحرية ، يكون الطبق جاهزًا.
يقدم هذا الديك الرومي مع البطاطا المهروسة والأرز والحنطة السوداء. يمكنك إضافة قطع كبيرة من البطاطس النيئة المقشرة إلى اللحم قبل 30 دقيقة من نهاية الشواء. ستحصل على طبق كامل يمكن تقديمه مع مخلل الملفوف أو سلطة الخضار أو الخيار المخلل أو المخلل. ستكون الأعشاب الطازجة المفرومة مناسبة هنا أيضًا.
لرأس السنة الجديدة ، عيد ميلاد ، في عطلة عائلية كبيرة ، طبخ ديك رومي مخبوز. من المؤكد أنها ستثير اهتمامًا بين المدعوين وستصبح موضوعًا للنقاش طوال الأيام التالية. يتكون الطهي من مرحلتين ، أولاً تحتاج إلى الملح حتى لا يخبز اللحم لفترة طويلة ، ويكون العصير. لتحضير طبق الديك الرومي هذا ، عليك أن تأخذ:
- ديك رومي يزن 6 كجم ؛
- 0.5 كوب سكر بني
- 200 غرام من الملح
- 1 ملعقة كبيرة. المجفف: الزعتر وإكليل الجبل والمريمية.
- 1 ملعقة كبيرة. الفلفل الأسود
- 4 لترات من مرق الخضار.
إذا لم يكن لديك مرق خضروات جاهز ، قم بغليه. للقيام بذلك ، ضعي 4 لترات من الماء على النار ، عندما تغلي ، ضعي بصلة ، مقطعة إلى 4 قطع ، 3 سيقان كرفس ، 2 جزر ، مقطعة إلى نصفين. أضيفي 1 طماطم ، 3 فصوص ثوم ، واطبخي المرق لمدة 30 دقيقة.
إذا لم يكن لديك أي من هذه الخضروات ، فاستبدلها بأخرى.
يُصفّى المرق ويُضاف إليه التوابل والملح والسكر ويُطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُبرد إلى 25 درجة مئوية. ضع الديك الرومي في وعاء أو قدر كبير أو وعاء آخر واسكبه في المرقة المطبوخة. يجب أن يكون الطائر مغطى بالكامل به.
احتفظ بها في هذه الحالة لمدة 12 ساعة ، قم بإزالتها من المحلول الملحي. اشطفه جيدًا من الداخل والخارج بالماء البارد. يُحشى تجويفه بشرائح البرتقال المفرومة بشكل خشن ، والتفاح ، ونصف بصلة.
ضعي الذبيحة في طبق للخبز مع رفع الصدر ، اربطي الأرجل ، انزلق الأجنحة أسفل الظهر.
ضع الطائر في فرن مسخن مسبقًا على 230 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ، ثم اخفض الحرارة إلى 175 درجة مئوية ، واطهيه لمدة 120-130 دقيقة. بعد ساعة من بدء الخبز ، سقي الذبيحة بالعصير الناتج كل 15 دقيقة.
يبدو مثل هذا الديك الرومي رائعًا ، لكن مؤيدي التغذية الغذائية أفضل حالًا في تضمين الدواجن المطهية في نظامهم الغذائي.
