تشتهر الهوت دوج بسهولة تحضيرها النسبية وسهولة استهلاكها. الهوت دوج هو طبق طهي للوجبات السريعة يتم تقديمه ساخنًا ويتكون من الخبز الأبيض (عادة ما يكون رغيفًا طويلًا مقرمشًا) ونقانق صغيرة طويلة مدمجة فيه. هناك أنواع كثيرة من هذا الطبق.
هذا الطبق هو مثال على البساطة. ربما هذا هو السبب في أنها أصبحت شائعة جدًا في جميع أنحاء العالم.
تاريخ الهوت دوج
لأول مرة ، تم ذكر النقانق في الأوديسة ، التي ابتكرها هوميروس قبل عصرنا (القرن التاسع). حصلوا على شهرة خاصة في النمسا وألمانيا ، حيث كانت النقانق والنقانق أساس المطبخ الوطني. اشتهرت النقانق من فيينا وفرانكفورت أم ماين ، ولهذا يتم بيعها في العديد من دول العالم تحت اسم "وينرز" و "فرانكفورترز".
احتفلت فرانكفورت بمرور 100 عام على اختراع النقانق في عام 1987. جاءت الأدلة على أن صنع أول "هوت دوج" على الإطلاق في عام 1487 من الوطنيين من النقانق الألمانية. في بداية القرن التاسع عشر ، بفضل المهاجرين الألمان ، وصلت تقنية صنع النقانق إلى الولايات المتحدة.
تقول القصة أن جزارًا في فرانكفورت اخترع نقانقًا طويلة ورقيقة أصبحت نموذجًا أوليًا للنقانق الحديثة. أطلقت الشركة المصنعة اسم "الكلب الألماني" على إنشائه ، وهو ما يعني "كلب ألماني". بعد ذلك بقليل ، بدأ مهاجر ألماني مغامر غادر إلى أمريكا في بيع هذه النقانق ، ووضعها مثل شطيرة بين شريحتين من الخبز ، والتي تم استبدالها فيما بعد برغيف.
حدث هذا في القرن التاسع عشر ، عندما لم يكن حتى المجتمع الراقي على دراية بالمناديل ، لذلك لعب الخبز دورًا صحيًا مهمًا - فقد سمح لهم بعدم تلويث أيديهم بالشحوم وعدم حرقها بالنقانق الساخنة.
وفي بداية القرن العشرين ، قرر الفنان الأمريكي دارجان عمل رسم توضيحي لطبق شعبي محبوب للغاية في العالم الجديد. كان يعرف ترجمة الكلمة ، لكنه لم يعرف تهجئتها الدقيقة باللغة الألمانية ، لذلك ، دون تردد ، وقع على الرسم التوضيحي بلغته الأم ، لنقل المعنى العام للاسم. لذلك ، كان يسمى السجق في كعكة "هوت دوج" - هوت دوج.
نسخة أخرى
وفقًا لإصدار آخر ، أطلق الطلاب الماكرة على النقانق في الكعكة هوت دوج في نهاية القرن التاسع عشر. عند شراء هذه السندويشات في عربات متنقلة ، لاحظوا أن قطعان الكلاب تتجمع باستمرار حولهم ، تجذبهم الرائحة. لذلك ، في البداية ، كانت العربات نفسها في الفولكلور الطلابي تسمى كلابًا ، ثم انتقلت الكلمة إلى النقانق.
ومع ذلك ، يجادل مؤرخ الطهي باري بوبيك بأن مصطلح "هوت دوج" نشأ في أواخر القرن التاسع عشر وجاء من الفولكلور الطلابي. أطلق طلاب جامعة ييل على الشاحنات التي تبيع النقانق اسم "عربات الكلاب". لأنه كان هناك باستمرار قطعان من الكلاب حولهم ، تجذبهم الروائح المغرية. نجح بوبيك في العثور على مجلة طلابية واحدة ، نُشرت عام 1895 ، أطلق فيها الطلاب على النقانق "النقانق".
حقائق مثيرة للاهتمام حول الكلاب الساخنة
- يمكن شوي نقانق الهوت دوج وغليها وحتى على البخار.
- لا يوجد حشو هوت دوج عالمي. مطلوب فقط كعكة ونقانق (أو نقانق). بالإضافة إلى ذلك ، يمكنهم وضع الملفوف الطازج أو المطهي والبصل والطماطم والخيار المخلل وحتى المريمية. الخيال لا حدود له.
- في الولايات المتحدة ، يعتبر الخردل الصلصة "الصحيحة" ، بينما يستخدم الكاتشب فقط في النقانق للأطفال.
- في تشيلي ، يتم إضافة الأفوكادو إلى النقانق والهامبرغر.
- في عام 2015 ، قدر سوق النقانق الأمريكية بنحو 1.7 مليار دولار.
- يأكل الأمريكي العادي حوالي 60 هوت دوج سنويًا.
- في الرابع من يوليو من كل عام ، تقام مسابقة أكل الهوت دوج السنوية في كوني آيلاند في نيويورك.
هوت دوج حول العالم
الولايات المتحدة الأمريكية
الهوت دوج هي الأكثر شعبية في الولايات المتحدة. تضيف المدن والدول المختلفة حشوات مختلفة إلى الكعك.في بعض الأحيان يصنع بدون نقانق.تصنع كاليفورنيا العديد من أنواع الهوت دوج. في لوس أنجلوس ، يمكنك العثور على النقانق ، حيث يتم استخدام الكعك الرقيق ، مثل خبز البيتا ، بدلاً من الكعك ، بالطريقة المكسيكية. غالبًا ما تحتوي على نوعين من النقانق.
المكسيك
يُطلق على الكلاب الساخنة المكسيكية "هوت دوجويرو". تم تطوير التورتيلا في ولاية سونورا شمال المكسيك ، وهي محشوة بصلصة تاكو والخس والمايونيز الحلو والفلفل الحار والكابانوس المشوي (نقانق الصيد). في المكسيك ، تُصنع الهوت دوج عادة محشوة بحبوب البينتو والجبن المبشور والطماطم وقطع البصل والخردل والمايونيز وصلصة جواكامولي.
الجمهورية التشيكية
الهوت دوج التشيكي عبارة عن سجق ملفوف بالكامل في كعكة مع الصلصة. في براغ ، يتم تحضيره غالبًا مع الخردل.
هوت دوج دنماركي
هوت دوج ولد في الدنمارك البعيدة ، حيث يعرفون الكثير عن الطعام الجيد. المكونات الرئيسية للهوت دوج الدنماركي هي الخبز والنقانق ، المسلوق ، المقلي ، المخبوز ، ربما سلطة الخيار.
في مكان ما في الثلاثينيات من القرن الماضي ، خلال الأزمة العالمية ، قرر منتجو اللحوم التخلص من البضائع الزائدة عن طريق رميها في البحر ، ولكن بعد ذلك تجلى الضمير في هؤلاء المواطنين ، أو ساد الجشع ، ولكن البضائع المنتجة ، فائض ، لنكون أكثر دقة (نقانق لحم الخنزير) تم بيعها لتجار التجزئة مقابل لا شيء.
منذ أن اقترب تاريخ انتهاء الصلاحية ، قرر التجار ، بالاتفاق ، سلق النقانق ، مما يزيد من مدة صلاحيتها ، ومنح النقانق مظهرًا أكثر جاذبية وقابلية للبيع ، تم غمس النقانق في صبغة حمراء للطعام (عصير البنجر) ثم بيعه بأسعار منخفضة ، ولكن مع ذلك ، فإن مثل هذه العملية التجارية جلبت أرباحًا كبيرة. كانت النقانق تناسبهم ، وانتشرت الأخبار بسرعة وبدأ الناس في البحث عن نقانق حمراء مماثلة من التجار. سرعان ما أصبحت هذه النقانق الحمراء نوعًا جذابًا ومألوفًا من اللحوم.
ثم أضافوا الكعك والخردل والمخللات إلى النقانق وحصلوا على نفس الدنماركي الشهير Rød Pølse الذي تم بيعه بسرعة كبيرة من الأكشاك المتنقلة - نقانق دنماركي.
هوت دوج الدنماركي: أسرار الطبخ
لا تختلف عملية طهي الهوت دوج الدنماركي كثيرًا عن الإصدار الكلاسيكي ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة.
مكونات:
- خبز الساندويتش الفرنسي
- النقانق "Knuckers" أو "Medister"
- خردل
- كاتشب
- خيار مخلل أو مخلل
- 1-2 بصلة
- فتات الخبز والحليب والدقيق والملح حسب الرغبة
- زيت القلي
هوت دوج بصل دانش
يُضاف الدقيق والملح والفلفل والتوابل الأخرى إلى أي وعاء ، ويُسكب في القليل من الحليب ويُمزج. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
يخبز البصل في الخليط المحضر. سخني الزيت في دهون عميقة أو في مقلاة ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
السجق
تُفرغ النقانق مسبقًا وتُقلى بالزيت الساخن ، وتحمر حتى تنضج. يُرفع النقانق ويُترك ليبرد على منديل ، ويُصفى الدهون الزائدة.
خبز هوت دوج دنماركي ببذور السمسم
قطعي الكعكة بالطول وليس كليًا. ضعي الخيار ، المقطّع مسبقًا إلى حلقات طويلة ، ونقانق محمّصة في فتحة الخبز نصف المقطّع. أضف الخردل والسكيتشب حسب الرغبة. مكون يعطي الهوت دوج الدنماركي طعم لذيذ من البصل المقرمش العطري.
أكبر هوت دوج في العالم
في 25 مارس 2014 ، تم تسجيل رقم قياسي جديد - طبخ بريت إنرايت أكبر هوت دوج على الإطلاق. الطبق الذي يبلغ وزنه الإجمالي 56 كيلوغراماً يتكون من 22 كيلوغراماً نقانق و 34 كيلوغراماً ، مقسمة بين خبز وتوابل. تم الطهي على شواية محمولة كبيرة وثقيلة إلى حد ما.
سجل ممثلو كتاب غينيس للأرقام القياسية الذين حضروا الحدث رقماً قياسياً. بعد أن تم وزنه ، تم تقطيع الهوت دوج إلى أجزاء تباع بمبلغ 1 دولار. تم التبرع بجميع العائدات إلى جمعية Miami Rescue Mission الخيرية.
