الحساء الأيرلندي طبق لذيذ ومرضي. في المنزل ، يعتبر مواطنًا. هذا ما وصفه جيروم ك.جيروم في قصته "ثلاثة رجال في قارب ، لا يعدون كلبًا". وجعله في المنزل ليس بالأمر الصعب.
انه ضروري
-
- خروف - 1 كجم ؛
- بطاطس - 6-7 قطع ؛
- بصل - 5 قطع ؛
- جزر - 3-4 قطع ؛
- كرفس؛
- ملفوف - 0.5 كجم ؛
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
- ملح
- فلفل للذوق.
تعليمات
الخطوة 1
على الإنترنت ، يمكنك العثور على عدة طرق لتحضير هذا الطبق ، ولكن لن تتم الموافقة على جميع الوصفات من قبل الإيرلنديين ، لأن الحساء يشتمل تقليديًا على لحم الضأن والبطاطس والبصل. لتحضير الطبق بالطريقة التي تم تحضيرها بها منذ أكثر من قرن ، قطعي لحم الضأن والبطاطس إلى قطع كبيرة. فلفل اللحم ، ثم ضعه في وعاء بالتناوب مع البطاطس بحيث تكون الطبقة العليا من الخضار. يمكنك إضافة البصل إلى البطاطس. وتجدر الإشارة إلى أن الوصفة الأصلية استخدمت في إناء. يُسكب الماء البارد فوق المكونات ، ويُغلى المزيج والملح. ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. يقدم ساخنا!
الخطوة 2
هناك طريقة أخرى للطهي ، حديثة ولكن لا تقل عن الأيرلندية. نقطع اللحم إلى قطع صغيرة والبطاطا أصغر قليلاً والبصل إلى حلقات. ضعي كل الطعام في طبقات في قدر ، أضيفي الملح والفلفل والزعتر وورق الغار. اسكبي المرق ومزيج البيرة فوق محتويات القدر. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوه 3
هناك وصفة أخرى غير معتادة لصنع الحساء الأيرلندي. يُسكب لحم الغنم بالماء البارد ، ويُغلى المزيج ثم يبرد. يُضاف الزيت النباتي إلى وعاء الطهي ، ويُضاف جزء من البصل المفروم والبطاطا والثوم والتوابل ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة خمس دقائق تقريبًا. يُضاف اللحم والمرق ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى. ثم نضيف الجزر وبقية البطاطس والكرفس والملفوف. من المهم إضافة هذه المكونات على فترات 10 دقائق. يخدم الآن.
الخطوة 4
غالبًا ما يمكن العثور على وصفات الحساء الأيرلندية مع بعض التعديلات. على سبيل المثال ، يُقلى البصل والجزر قليلاً في الزيت النباتي قبل الطهي ، وفي بعض الأحيان يُضاف الدقيق لتكثيف الحساء. على أي حال ، الطبق لذيذ ورائع.
